сушеный – 50 г
Лимон – 2 шт.
Сахар – 100 г
Соль йодированная по вкусу
Тыкву нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте сушеный инжир и грецкие орехи. Смешайте тыкву и морковь, добавьте орехи, изюм и инжир, посыпьте сахаром, подсолите по вкусу и полейте лимонным соком.
Украсьте изюмом и половинками ядер грецких орехов.
Салат из крапивы с орехами
Астрологи утверждают, что собирать крапиву нужно на восходе солнца в первой четверти Луны и только по вторникам! Но если вы сорвете ее в среду или даже в четверг и не в первой четверти, а во второй, и не на восходе, а на закате, все равно салат получится вкусным!
Молодая крапива – 800 г
Лук зеленый – 120 г
Побеги папоротника – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Орехи грецкие – 100 г
Майонез – 200 г
Соль йодированная – 10 г
Тщательно промытые листья молодой крапивы залейте крутым кипятком и подержите под крышкой 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и мелко нарежьте. Смешайте листья крапивы с мелко нарезанным зеленым луком и побегами папоротника.
Добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов, посолите по вкусу, залейте салатной заправкой.
Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из курицы
Сладкие ананасы из банки для этого салата не подойдут. Хотя одна моя подруга сделала раз этот салат с ними и говорит, что вышло очень даже неплохо!
Курица вареная – 200 г
Ананасы – 200 г
Яблоки – 100 г
Майонез – 100 г
Лимонный сок – 20 г
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль йодированная по вкусу
Вареную курицу нарежьте ломтиками, яблоки и ананасы очистите и нарежьте кубиками. Смешайте курицу с нарезанными яблоками и ананасами, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, дайте постоять ½ часа.
Перед подачей на стол полейте салатной заправкой и украсьте салат ломтиками ананасов.
Салат из корней цикория
Если вам хочется не прибавить остроты, а только подкрасить салат, используйте шафран вместо карри. Салат получится изумительно оранжевым!
Корни цикория – 400 г
Топинамбур – 400 г
Лимон – 1 шт.
Петрушка и укроп – по 1 пучку
Масло оливковое – 100 г
Карри (порошок) – 10 г
Соль йодированная по вкусу
Тщательно помойте, очистите и мелко нарежьте корни цикория. Отварите и нарежьте кубиками топинамбур. Перемешайте, посолите по вкусу, посыпьте карри, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
