гораздо мягче, чем глюкоза, и не создает дополнительной нагрузки на инсулярный аппарат поджелудочной железы), левулозы 10–20, дубильные вещества 20. В надземной части концентрация инулина колеблется от 40 до 50 %. В корнях и листьях обнаружены холин и следы витамина К. В млечном соке корней содержатся горькие вещества: сесквитерпены лактуцин, лактукопикрин и тритерпеноид тараксасерол. В цветках найден гликозид цикорин, а в семенах – инулин, жидкое масло и пирокатехиновый альдегид.
Содержание витаминов и минеральных веществ в мг/%: каротина – 1,3, С – 10, В1—0,05, В2—0,03, РР – 0,24, пантотеновая и фолиевая кислоты; натрия – 4,4, калия – 192, марганца – 12, кальция – 26, железа – 0,7, фосфора – 25.
В качестве лекарственного сырья применяют мясистый корень растения и его надземную часть (траву). Корни заготавливают ранней весной – в начале отрастания розеточных листьев или осенью, а траву – в период цветения, срезая верхушки стеблей.
Наряду с сортами, отличающимися толстым корнем, известен и листовой салатный цикорий, который разводят зимой в подвалах или парниках, в песке, без доступа света ради получения его ростков. У этих ростков хрупкие, слегка горьковатые светло-желтые листья. Можно использовать для салатов и другие выведенные сорта цикория. К их числу относится, например, так называемый Cicoria di Treviso с красными декоративными листьями, пользующийся большой популярностью в Италии и Швейцарии.
Болезни от А до Я
Алкоголизм
Лучший заменитель алкоголя – стакан свежего фруктового или ягодного сока, смешанный 1:1 по объему с отваром корней цикория на кремниевой воде.
Одним из лучших домашних средств от алкоголизма является употребление в течение месяца или около того виноградного сока, смешанного с отваром корней цикория на кремниевой воде.
На редкость полезны при лечении алкоголизма финики. Полезно принимать стакан отвара корней цикория на кремниевой воде, в котором перетерты 4–5 фиников. Это средство используется дважды в день на протяжении месяца. Приносит ощутимое облегчение.
1/2 стакана свежеприготовленного сока сельдерея, смешанного с отваром корней цикория на кремниевой воде в равной пропорции, принимается раз в день в течение месяца. Это средство обладает отрезвляющим действием и служит противоядием от алкоголя.
Аллергия
Эффективное домашнее средство от аллергии: 5 капель касторового масла на 1/2 стакана отвара корней цикория на кремниевой воде. Принимать утром на голодный желудок. Помогает от аллергии в кишечном тракте, на коже и в носовых проходах.
Эффективное средство против любого вида аллергии: пол-лимона выжать в стакан теплого отвара корней цикория на кремниевой воде. Принимать один раз в день утром до еды на протяжении нескольких месяцев. Это средство не только выводит токсины, но и действует как антитоксиновый и антиаллергеновый компонент. Однако тем, у кого цитрусовые вызывают аллергию, не следует пользоваться этим средством.
Смешать в равных частях по объему измельченные в пудру корни цикория, зернышки абрикосов или персиков. Развести муку настоем цветущих верхушек цикория на кремниевой воде и смазывать сыпь
