и маслятами лисичек было все же не очень много. Если вы любите маринованные грибы, очень красиво смотрятся банки со смесью белых грибов и лисичек. В очень больших количествах лисичка попадается в Прибалтике, где грибы с маринадом заливают в канистры, а уже приехав домой, снова доводят их до кипения и закрывают в банки.
Произрастание. Растет в хвойных и лиственных лесах, предпочитает слегка увлажненные, хорошо освещенные, с не очень мшистым и со слабым травянистым покровом места. Растет чаще всего семьями, редко – одиночно. В борах и суборях массово плодоносит в дождливую погоду.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – октябре.
Использование. Съедобный гриб третьей категории, употребляется свежим, маринованным, соленым и сушеным. Приятный, вкусный гриб, но трудно усваиваемый. Содержит витамины В2, С и др. По содержанию каротина превосходит все известные грибы.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет. От похожего вида – лисички ложной – четко отличается цветом мякоти (у лисички ложной она желто-оранжевая или розоватая).
Лисичка серая, кратерелл воронковидный
Лисичка сіра
Craterellus cornucopioides
Описание. Шляпка диаметром 3–8 см, глубоковоронковидная, с углублением, переходящим в ножку, с волнистым, отогнутым наружу краем, тонкочешуйчатая, серо-коричневая или темно-дымчатая. Гименофор синевато-серый, с тупыми морщинистыми складками. Ножка цилиндрическая или зауженная к основанию, цвета шляпки или темнее. Мякоть тонкая, буроватая, ломкая, с неприятным запахом.
Произрастание. Растет в лиственных и хвойных лесах, часто большими группами.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – сентябре.
Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим, сушеным или как приправа в виде порошка.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Масленок зернистый, летний
Маслюк зернистий
Suillus granulatus, Boletus granulatus
Описание. Шляпка диаметром 3—10 см, у молодых грибов полусферическая, выпуклая, у зрелых – более плоская, гладкая, слизистая, при высыхании блестящая, желтовато-коричневая, рыжевато-коричневая, каштановая, буро-желтая, буро-охряная, со снимающейся кожицей. Гименофор из коротких трубочек, приросший, иногда слегка нисходящий; поры округло-угловатые, мелкие, желтоватые, во влажную погоду выделяют капли жидкости. Ножка 4—8x1—2 см, сплошная, зернистая, без кольца, желтовато-беловатая, с возрастом темнеет. Мякоть плотная, беловато-желтая, при разрезании цвета не меняет, с приятным запахом и вкусом.
Произрастание. Растет в изреженных сосновых лесах, часто небольшими группами.
Плодоношение. Плодовые тела образует в мае – ноябре.
Использование. Съедобный вкусный гриб. Используется в пищу в свежем, маринованном и соленом виде. Для сушки менее пригоден.
Отличия. Сходства с ядовитыми и несъедобными
