косточки и вынуть скелет. Должно получиться 2 кусочка филе – красное и белое мясо. Маринад пробить в блендере и мариновать курицу не менее 1 часа.
2. Убрать маринад с курицы, особенно со шкурки. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, завернуть в фольгу и поместить в духовку на 20 минут при 180°C.
3. У апельсинов вырезать сегменты. Лук нарезать перьями, Помидор – дольками, огурец – бруском. Айсберг нарезать соломкой. Перемешать и выложить горкой и полить соусом. Курицу нарезать пластинками и выложить сверху.
4. Для заправки смешать все ингредиенты. Заправить салат прямо перед подачей.
Оборудование:
● духовой шкаф ● лоток для запекания ● сковорода ● блендер ●
#европейскаякухня#испанскаякухня#занятиясподростками
Салат с утиной грудкой и грейпфрутом
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты:
● 2 шт. грудки утиной ● 1 ст.л. мёда ● 0,5 ч.л. тмина ● 150 г свеклы ● 500 г бульона куриного ● 1,5 ст.л. мёда ● 1,5 ст.л. уксуса с эстрагоном ● 1 шт. грейпфрута ● 0,5 пучка петрушки ● 0,5 шт. лука красного ● 0,5 зубчика чеснока ● 1,5 ст.л. уксуса бальзамического ● 1,5 ст.л. масла оливкового ● 1,5 ст.л. масла орехового ●
Способ приготовления:
1. Запеките свеклу в фольге. Из части свеклы отожмите сок. Упаривайте сок 2 мин., затем добавьте бульон, мед, уксус. Доведите до вкуса и отставьте сторону. В сковороде на среднем огне готовьте утку 5 мин.. Добавьте мед и семена тмина. Переверните грудку.
2. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 3-4 мин. Глазируйте грудки смесью меда и утиного жира. Снимите грудки с огня и дайте им отдохнуть. Для салата нарежьте свеклу на четвертинки, поместите их в миску вместе с луком, чесноком и петрушкой.
3. Добавьте бальзамический уксус, оливковое масло и ореховое масло, соль, перец. Нарежьте на сегменты грейпфрут. Выложите салат на тарелки, Нарежьте грудку и выложите ее поверх салата, перемежая с грейпфрутом. Полейте соусом.
Оборудование:
● блендер ● духовой шкаф ● сковорода ● сотейник ●
#европейскаякухня#британскаякухня
Салат с чечевицей
Количество порций: 1
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
● 50 г чечевицы зеленой ● 20 г лука репчатого ● 35 г грудинки копченой ● 5 г лука зеленого ● 1 ч.л. горчицы ● 1 ст.л. уксуса винного ● 3 ст.л. масла орехового ● по вкусу соль, перец ●
Способ приготовления:
1. Отварите чечевицу в большом количестве воды до готовности. Грудинку нарежьте на пластики, лук порубите.
2. Приготовьте соус винегрет из горчицы, винного уксуса и масла. Обжарьте грудинку.
3. Смешайте чечевицу, грудинку и лук. Заправьте соусом. Подавайте теплым.
Оборудование:
● сковорода ●
#европейскаякухня#польбокюз
Скандинавский мясной салат
Количество
