культур, несмотря на обилие в этих продуктах белков и минеральных веществ. Дело в том, что, по мнению Шаталовой, бобовые при вызревании обогащаются веществами-ингибиторами, тормозящими процесс пищеварения. Они образуются в последние 10–14 дней созревания, поэтому зрелые плоды рекомендуется не только хорошо варить, но и тщательно протирать, освобождая от оболочки. Недозревшие же бобовые, например зеленый горошек, наоборот, очень ценные продукты. А стручковая фасоль имеет к тому же лечебные свойства. Ее обычно рекомендуют при обменных заболеваниях, таких как диабет и другие. Кстати, следует сказать и о том, что арахис относится к группе бобовых, а не ореховых культур, поэтому употреблять его в сыром виде категорически запрещается. Вот так выглядят в обобщенном виде запреты Г. Шаталовой на употребление продуктов питания.
1. Мясо.
2. Макаронные изделия, белая очищенная мука, шлифованный рис и т. п.
3. Поваренная соль – не более 2 г в сутки. Лучше использовать морскую или каменную.
4. Молочные продукты. Допускается лишь добавление 1—2 ст. ложек сливок для улучшения вкуса пищи.
5. Не рекомендуется употреблять большое количество орехов. Суточная норма – горсть фундука, 3–4 грецких ореха или 1 ст. ложка кедровых. Перед употреблением автор советует ядра орехов слегка прогревать на сковороде, после чего размалывать в муку. Затем растирать ореховую муку, прибавляя капельки сока или воды.
6. Сахар. Он вызывает нарушение обмена веществ, диабет, истощение иммунитета.
7. Уменьшить до минимума количество любой жирной пищи.
Правила приема пищи
1. Монодиета. На один прием пищи должен приходиться один продукт питания. Причем монодиета в одних случаях желательна, а в других – обязательна. Если речь идет о питании здорового человека, уже перешедшего или переходящего на целебное питание по системе Шаталовой, то монодиета желательна. Для больных хроническими заболеваниями она просто необходима.
2. Объем пищи не должен превышать объема нерастянутого желудка (350–450 г). Если вы хотите получить для себя более точные данные, то последуйте практической рекомендации Г. Шаталовой: сомкните ладони «ковшиком» и зачерпните полную пригоршню воды, вылейте ее в мерную посуду или просто в пол-литровую банку: этот объем будет соответствовать объему вашего нерастянутого желудка.
3. Перерывы между приемами пищи должны быть не короче 3–4 часов. При употреблении мяса следующий прием пищи должен состояться через 7–8 часов. Именно столько времени необходимо для полного переваривания пищи в желудке, при том, конечно, условии, что вы потребляете рекомендованные автором продукты питания. Для тех, кто не отрешился от пагубной привычки использовать в пищу продукты животного происхождения, следует напомнить, что при питании мясом для полного опорожнения желудка необходимо 8 часов, молоком – не менее 6 часов, колбасой и другими мясными продуктами – до 12 часов. Поэтому вносите собственные
