Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева страница 22
На 600 г готовой рассыпчатой гречневой каши нужно взять молоко или сметану по вкусу.
Готовую горячую гречневую кашу переложить в тарелки и отдельно подать молоко или сметану.
Рецепт 9. Каша гречневая со шкварками.
На 2 стакана гречневой крупы нужно взять 4 стакана воды, 1 луковицу, 80 г свиного шпига (лучше копченого) и соль по вкусу.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Шпиг нарезать мелкими кусочками, переложить на сковороду, накрыть крышкой и поставить на средний огонь, время от времени помешивая. Когда жир вытопится, шкварки убрать, а на жире обжарить, мелко нарезанный лук.
Все перемешать и подавать на стол.
Вместо шпига можно взять куриную кожу и также вытопить шкварки (получается очень вкусно).
Рецепт 10. Каша гречневая пуховая.
На 1 стакан гречневой крупы продел нужно взять 1 яйцо, 550 мл молока, 1 столовую ложку сливочного масла и соль по вкусу.
Крупу хорошо промыть, затем залить яйцом, тщательно перемешать, разложить на противень и сушить в духовке при температуре 60 – 70 градусов, периодически помешивая. Высушенную крупу просеять, комки размять, после чего на молоке, с добавлением масла, сварить кашу.
Готовую кашу протереть через сито и подать на стол с холодным молоком.
Рецепт 11. Каша гречневая с луком.
На 600 г готовой гречневой рассыпчатой каши нужно взять 50 г сливочного или растительного масла, 1 небольшую луковицу и соль по вкусу.
Лук мелко порубить и обжарить на масле, затем добавить кашу, перемешать и подать на стол.
Рецепт 12. Каша гречневая с яйцами.
На 600 г готовой рассыпчатой гречневой каши нужно взять 50 г сливочного масла, 3, сваренных вкрутую и мелко порубленных яйца и соль по вкусу.
Горячую кашу заправить сливочным маслом, перемешать, разложить в тарелки и посыпать яйцами.
Рецепт 13. Каша гречневая с курагой и изюмом.
На 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) нужно взять 1 л воды, 4 столовые ложки измельченной кураги, 4 столовые ложки изюма без косточек, 0,5 стакана сливок и соль по вкусу.
Курагу и изюм помыть, на 2 часа замочить в 1 л воды, затем, не сливая воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут, после чего процедить и на этом отваре сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Подавать на стол с отваренным изюмом, курагой и сливками.
Рецепт 14. Каша гречневая с черносливом и грушами.
На 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) нужно взять 1 л воды, 4 столовые ложки, измельченного чернослива без косточек, 4 столовые ложки, измельченных сушеных груш, 0,5 стакана сливок и соль по вкусу.
Чернослив и груши помыть, на 2 часа замочить в 1 л воды, затем, не сливая воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 минут, после чего процедить и на этом отваре сварить рассыпчатую гречневую