с растительным маслом «Пименовский»
✓ 1 часть меда
✓ 1 часть корня сельдерея
✓ 1–2 ст. ложки растительного масла
✓ на 1 л воды – 2 ч. ложки соли
Сельдерей очистите и бланшируйте в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем нарежьте ломтиками и смешайте по объему в пропорции 1:1 с медом. Тщательно перемешайте и разложите по банкам. Храните в холодном месте.
Соусы и заправки
Салатная заправка из оливкового масла и лимонного сока «К овощному ассорти»
На 150 мл:
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 4 ст. ложки лимонного сока
✓ 3 ст. ложки оливкового масла
✓ перец и соль – по вкусу
Все ингредиенты поместите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем. Сосуд закройте и потрясите перед использованием.
Чесночная заправка с лимонным соком и оливковым маслом «К блюдам из курицы, утки и макарон»
✓ 2 ст. ложки жидкого меда
✓ 4 ст. ложки лимонного сока
✓ 1/2 ч. ложки пропущенного через пресс чеснока
✓ 3 ст. ложки оливкового масла
✓ перец и соль – по вкусу
Взбейте мед, лимонный сок и чеснок венчиком до получения однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло. Приправьте солью, перцем и все перемешайте.
Заправка из сыра тофу с луком, семенами сельдерея, горчицей, паприкой и уксусом «Смелая»
✓ 1/2 стакана меда
✓ 120 г сыра тофу
✓ 2 ст. ложки мелко нарезанного лука
✓ 2 ст. ложки семян сельдерея
✓ 11/2 ч. ложки сухой горчицы
✓ 1 ч. ложка паприки
✓ 1/2 стакана уксуса
✓ 1 стакан растительного масла
✓ 11/4 ч. ложки соли
Смешайте в блендере до получения однородной массы сыр тофу, растительное масло, мед, уксус, лук, сельдерей, сухую горчицу и паприку. Все посолите и перемешайте.
Домашняя горчица с гречишным медом, уксусом и перцем «Нашенская»
✓ 1/2 стакана гречишного меда
✓ 200 г готовой столовой горчицы
✓ 1/4 стакана уксуса
✓ 1/3 стакана подсолнечного масла
✓ перец – по вкусу
Готовую горчицу смешайте с медом, подсолнечным маслом, уксусом, перцем и все тщательно взбейте.
Соус из томатного сока с уксусом, чесноком и перцем-ассорти «Австралийский»
✓ 1/2 стакана меда
✓ 11/2 стакана томатного сока
✓ 2 зубчика чеснока
✓ 1/2 стакана 3 %-ного уксуса
✓ 1/4 ч. ложки красного острого перца
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца
✓ 1/4 ч. ложки соли
Чеснок измельчите, смешайте с томатным
