масло
Очень полезно при заболеваниях сосудов, желчного пузыря, суставов.
Требуется:
100 г сливочного масла или маргарина;
1 ст. л. базилика;
1 ст. л. укропа;
1 ст. л. эстрагона,
1 ст. л. аниса;
1 зубчик чеснока.
Способ приготовления. Травы мелко нарежьте и смешай те с размягченным маслом или маргарином.
Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, тщательно перемешайте, взбейте миксером и поставьте в холодное место.
Пюре «Полянка»
Прекрасное возбуждающее аппетит блюдо. Очень полезно легочным больным, пожилым людям с симптомами заболеваний суставов, сосудов нижних конечностей и избыточным весом.
Требуется:
1 кг крапивы;
4 ст. л. растительного масла;
80 г сливочного масла;
1 стакан молока;
100 г брынзы;
чеснок, черный перец и мускатный орех – по вкусу.
Способ приготовления. Крапиву переберите, промойте, отварите в небольшом количестве кипятка в течение 5 мин, добавив в воду растительного масла. Затем воду слейте и крапиву измельчите. Из сливочного масла, муки и молока приготовьте светлый соус, хорошо перемешав все компоненты. Добавьте к соусу протертую крапиву, отвар, в котором вы ее готовили, мелко нарезанный чеснок, черный молотый перец и измельченный на терке мускатный орех.
Доведите блюдо до кипения и, постоянно помешивая, варите еще несколько минут. Когда пюре будет готово, добавьте в него натертую брынзу и снимите блюдо с огня. При подаче к столу можете посыпать блюдо молотым орехом.
Яичница «Крапивная»
Содержит массу витаминов и микроэлементов. Особенно хорошо готовить ранней весной, в период гипо– и авитаминоза.
Требуется:
150 г крапивы;
1 головка репчатого лука;
30 г зелени кинзы или сельдерея;
2 яйца;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Обработанные крапивные листья отварите 5 мин в подсоленной воде, затем откиньте на сито. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом нашинкованный репчатый лук, добавьте мелко нарезанные листья крапивы, зелень кинзы или сельдерея. Все компоненты посолите и хорошо перемешайте, затем потушите 10 мин. Залейте сырыми яйцами и доведите блюдо до готовности.
Творог с травами
Позволяет легче усваивать питательные вещества, содержащиеся в блюдах, с которыми употребляется.
Требуется:
500 г творога;
100 г сливок;
1 ст. л. базилика;
1 ст. л. укропа;
2 помидора;
1 ч. л. сока золотого уса.
Способ приготовления. Творог и сливки смешайте и взбейте миксером до кремообразного состояния. Добавьте мелко
