кипящую подсоленную воду или готовый бульон положить коренья, мелко нарезанный лук и прокипятить 10 минут. Одновременно поставить на огонь промытую рисовую крупу; помешивая, тушить ее в небольшом количестве воды в течение 6 минут. Полуготовую крупу опустить в бульон.
Капусту нашинковать. Спассеровать остальные овощи на сливочном масле, затем влить несколько ложек воды и переложить все в бульон, тут же ввести капусту и варить в течение 2 минут. Снять щи с огня, заправить измельченной черемшой, укропом и дать настояться в течение 15–20 минут. Подавать со сметаной и сваренными вкрутую яйцами. Блюдо густо посыпать зеленью.
В одной порции 290 ккал.
Вторые блюда
Вам потребуется:
шпинат – 500 г
булочка – 1 шт.
сало – 50 г
петрушка – 1 пучок
репчатый лук – 2 шт.
свиной фарш – 700 г
яйцо – 2 шт.
горчица – 1 ч. л.
сливочное масло – 300 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Шпинат бланшировать, обсушить. Булочку размочить, отжать и размять. Обжарить нарезанное кубиками сало и рубленый репчатый лук. Сало и лук смешать с булочкой, измельченной петрушкой, фаршем, желтками и горчицей, вымесить и заправить по вкусу специями.
Фарш завернуть в листики шпината. Нанизать свертки на шампуры, уложить на противне или металлических корытцах для гриля.
Масло смешать со специями, посолить. Часть кусочков масла разложить поверх голубцов, а оставшиеся подать отдельно к готовому блюду.
В одной порции 570 ккал.
Вам потребуется:
мука – 200 г
яйцо – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
сливочный маргарин – 1 пачка
зеленый лук – 3 пучка
сыр "Гауда" – 150 г
сметана – 4 ст. л.
мускатный орех – 0,2 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Из муки, одного яйца и маргарина замесить тесто, добавить соль. Положить его на 30 минут в холодильник. Зеленый лук нашинковать, репчатый – нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Духовку нагреть до 220 °C.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, подняв края на высоту 3 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить на 10 минут в духовку.
Сметану взбить, добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех и зеленый лук. На корж высыпать кольца репчатого лука, полить "сметанной" смесью, посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут.
В одной порции 680 ккал.
Вам потребуется:
картофель – 2 шт.
базилик – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
сыр – 100 г
лапша – 300 г
стручковая фасоль – 400 г
оливковое масло – 100 г
семена
