время в диком виде это растение встречается в странах Европы, Азии и Северной Африки, а в одичавшем виде (как заносное растение) – в Австралии, Новой Зеландии и Америке.
Всего известно более 50 видов моркови.
Это очень древняя культура, которую стали выращивать более 4 тысяч лет тому назад, но сначала в качестве ценного лечебного растения и гораздо позже – как овощную и кормовую культуру. Морковь употребляется в пищу, идет на корм скоту и домашней птице, используется в народной медицине.
Эта культура возделывалась и была любимой пищей у населения в Вавилоне, Древнем Риме и Древней Греции, где долгое время считалась деликатесом, подавалась только на стол знати, а позже она стала повседневным блюдом и у остального населения.
О моркови упоминалось в самых первых древних книгах по кулинарии.
Предком современной культурной моркови считают морковь дикую.
В разных странах Европы морковь стали выращивать в 10 – 17 веках, в Азии (Китай, Индия, Япония и др.) она появилась в 13 веке, а в страны Северной Америки ее завезли в начале 17 века.
Сначала морковь выращивали в качестве лекарственного растения. Для лечения сначала применяли листья и семена моркови, позже стало известно о целебных свойствах и корнеплода моркови.
Позже ее стали использовать как пищевое растение, а еще позже стали выращивать и в качестве ценной кормовой культуры. Сначала в пищу использовали листья и семена моркови в качестве витаминной и ароматической добавки в блюда, а позже стали употреблять и корнеплод.
Селекция стала проводиться в направлении увеличения размеров корнеплода и улучшения его вкуса, а в последние годы – и увеличения содержания витаминов.
В настоящее время морковь – это наиболее распространенное, практически, во всех странах мира и любимое всеми овощное корнеплодное растение. Она распространена, практически, повсеместно, особенно в регионах умеренного климата.
В Древней Руси морковь известна примерно с 10 века, но наибольшее распространение получила в 16 – 17 веках. В настоящее время эта культура выращивается, практически, на всей территории нашей страны (от северных границ земледелия до крайнего юга), но наиболее распространена в регионах с умеренным климатом.
Морковь посевная – это двулетнее растение семейства Зонтичные (Сельдерейные). Среди других видов моркови встречаются не только двулетние, но и однолетние и многолетние растения.
В первый год после посева развивается прикорневая розетка листьев и корнеплод (мясистый, утолщенный корень). У диких видов моркови корнеплод маленький, деревянистый и горький.
По форме корнеплод бывает коническим, веретеновидным, цилиндрическим или почти круглым. Масса его может быть от 30 до 400 г и более, а длина от 3 до 40 см.
Окраска кожицы и мякоти корнеплода бывает оранжевой, оранжево-красной,
