: selon les autorités de santé, une fois que les aliments sont cuits, ils ne devraient pas reposer à la température ambiante plus de deux heures avant d’être réfrigérés ou gelés !
COMMENT RÉCHAUFFER CONVENABLEMENT VOS ALIMENTS RÉFRIGÉRÉS OU GELÉS ?
Réchauffez les sauces, soupes et jus en les amenant à ébullition.
Couvrez vos aliments quand vous les réchauffez ; cela retient l’humidité.
Placez tous les aliments qui contiennent peu ou pas de sauce (les pommes de terre, les légumes cuits à la vapeur) dans des poêles en acier inoxydable ou en fonte ; réchauffez à une température moyenne-haute.
Versez la soupe/le ragoût dans un récipient résistant au four à micro-ondes et chauffez la soupe/le ragoût sur « Haut » pendant 20 ou 30 secondes.
Aliments à ne pas réchauffer dans le four à micro-ondes : les légumes en feuilles, les piments rouges, les sauces rouges pour les pâtes, le pain, tout ce qui a été réchauffé antérieurement.
PETIT-DÉJEUNER
SMOOTHIE AUX FRUITS ET AUX AMANDES
Prêt : en 10 minutes | Portions : 2
Ingrédients
1 1/2 tasse de lait d’amande
1 petite banane pelée coupée en morceaux de 2,5 cm et gelée
1 tasse de pêches gelées, en tranches, décongelées
3 cuillères à soupe d’amandes moulues
1 cuillérée de poudre de protéines (petits pois ou soja)
1 cuillère à soupe de graines de lin (moulues)
Instructions
1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
2. Versez votre smoothie dans une bouteille, un verre ou des pots Mason ; couvrez et gardez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
3. Ou bien, versez votre smoothie dans un sac Ziploc résistant au congélateur et conservez-le congelé jusqu’à 3 mois.
4. Laissez-le dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, remuez et appréciez !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.
Quantité par portion
262 calories | Calories tirées des lipides (26 %) 67,61 | Total matières grasses 8 g 12 % |Acides gras saturés 0,7 g 3 % | Cholestérol 1,16 mg < 1 % | Sel 26,49 mg 1 % | Potassium 497,5 mg 14 % | Total hydrates de carbone 45,27 g 15 % |Fibres 5,6 g 21 % | Sucres 34,85 g | Protéines 6,58 g 13 %
Barres énergétiques aux raisins et à la citrouille cuites au four
Prêt : en 35 minutes | Portions : 8
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d'olive pour graisser
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
1/2 tasse de compote de pomme
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
2/3 tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse de noisettes grillées hachées
1/2 tasse de graines de courge
2 cuillères à soupe de poudre de protéine végane (p. ex., du chia, du soja ou du chanvre)
1/4 cuillère à soupe de cannelle
1/2 cuillère à soupe de gingembre
Une pincée de sel à votre goût
Instructions
1. Préchauffez le four à 175 °C.
2. Graissez un plat de cuisson carré.
3. Remuez l’extrait de vanille et la compote de pomme dans un récipient large.
4. Versez les flocons d’avoine dans la compote ainsi mélangée et remuez.
5. Ajoutez tout le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Versez le mélange dans le plat de cuisson avec une cuillère et pressez jusqu’à ce que le niveau soit uniforme.
7. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant environ 25 minutes.
8. Retirez du four, et laissez-le refroidir complètement.
9. Découpez en 16 petites (ou 8 grosses) barres carrées ou rectangulaires.
10. Enveloppez chaque barre dans du papier et conservez-les à la température de la pièce pendant jusqu’à 3 semaines.
11. Vous pouvez aussi congeler vos barres énergétiques dans un récipient étanche à l’air ou un sac pour congélateur pour les garder fraîches pendant plus longtemps.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.
Quantité par portion
Calories 279,13 | Calories provenant des lipides (39 %) 109,62 | Valeurs quotidiennes en % | Total matières grasses 12,3g 20 % | Gras saturés 1,24 g 6 % | Cholestérol 0,19 mg <1 % | Sel 303,7mg 13 % | Potassium 318,72 mg 9 % | Total hydrates de carbone 38,1 g 13 % | Fibres 4,16 g 17 % | Sucres 16,48 g | Protéines 6 g 11 %
Barres d’avoine cuites savoureuses à la pomme
Prêt : 45 minutes | Portions : 8
