чтобы они не воняли и не привлекали мух. В воде эти потроха либо найдут чайки, либо позже они станут прекрасным ужином для раков.
Следующим этапом подготовки была насечка рыбы. Для того чтобы мелкие косточки не портили всё впечатление от сочного нежного мяса, хорошенько промыв тушки в реке, я сделал глубокие вертикальные надрезы вдоль всего тела рыбы на расстоянии двух-трёх миллиметров друг от друга. Таким образом, кости измельчаются и хорошо прожариваются, мясо легко отделяется от хребта и не доставляет никаких хлопот при разделывании. Даже у самой костлявой рыбы после такой процедуры остаются после жарки только рёбра и хребет.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
