Сами они, конечно, не летают, но, когда ешь приготовленные из их мяса блюда, у тебя за спиной словно вырастают крылья.
На ферме разводят еще и птицу, которая на протяжении всех летних месяцев находится в свободном выгуле.
Red Jacket Orchard
957 Routes 5 & 20, Geneva, NY 14456 – (315) 781-2749
Местный производитель яблок, которые можно встретить на многих крестьянских рынках Нью-Йорка.
Champlain Valley Creamery
11 Main St. Vergennes, VT 05491-1123 – (802) 877– 2950
Молочная ферма в Вермонте, на которой производят фермерский сыр и сыр с высоким содержанием жира (не менее 75 %) такого необыкновенного вкуса, что ваши щеки запылают от счастья, когда вы его попробуете.
Ronnybrook
310 Prospect Hill Rd., Pine Plains, NY 12567 – (518) 398-6455
Большая молочная ферма, расположенная в Апстейт, Нью-Йорк. По качеству их молоку нет равных. Весь процесс производства, включая и сеть продаж, очень хорошо организован. Не пропустите их магазинчик на Chelsea Market на Манхэттене. У них также очень хорошее мороженое.
Red Hook Winery
Van Brunt St. & Beard St., Brooklyn – (718) 855-8707
Виноградник находится на Лонг-Айленде. Производство вина и розлив по бутылкам осуществляется в Бруклине. Этот маленький производитель стал любимцем средств массовой информации. Белый совиньон относится к разряду сенсаций. Красные вина не все равноценны, но год от года их качество улучшается.
Grazin’ Angus Acres
125 Bartel Rd., Ghent, NY 12075 – (518) 392-3620
На страницах этой книги мы не станем вступать в дискуссию по поводу выращивания и откорма быков на убой. Пэт ЛаФрида, оптовик, торгующий мясом, нa которого пал выбор нью-йоркских рестораторов, божится, что нет ничего лучше кукурузы. Но другие считают, что мясо быков, питающихся травой на пастбищах, гораздо вкуснее. Если вы принадлежите к категории последних, то вы попали по адресу.
Manhattan Special
342 Manhattan Ave., угол Skillman Ave., Brooklyn
Manhattan Special производят газированные напитки, напоминающие те, что выпускали в 50-х годах прошлого века. Прощай сироп из генно-модифицированной кукурузы! Они готовят содовые напитки, используя тростниковый сахар и естественные ароматизаторы.
Megan Paska
До недавнего времени разведение пчел в Нью-Йорке преследовалось законом, потому что пчелы приравнивались к таким опасным существам, как кобры или, например, тарантулы. Однако после проведения успешной лоббистской кампании была принята новая редакция соответствующего закона, и пчеловоды наконец-то вздохнули свободно.
Вы можете приобрести местный мед производства Megan Paska или любого другого пчеловода на крестьянских рынках города.
Queens County Farm Museum
73-50 Little Neck Pkwy., 74th Ave., Queens – (718) 347-3276
Это ферма-музей, на которой разводят свиней, коз, выращивают кукурузу и виноград…
По рабочим дням проводятся экскурсии для школьников, поэтому здесь зачастую многолюдно. По выходным дням обстановка гораздо спокойнее.
