Японская кухня. Анастасия Красичкова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Японская кухня - Анастасия Красичкова страница 12

Японская кухня - Анастасия Красичкова Кулинария

Скачать книгу

тонкими длинными полосками, сбрызнуть лимонным соком и свернуть каждую в виде рулета. Выложить на листья салата, оформить нарезанными овощами. Подать к столу с тонко нарезанным маринованным имбирем и соевым соусом.

      Закуска из лосося с картофелем

      295 ккал, 40 мин, 2 порции.

      Продукты:

      200 г малосольного лосося

      4 клубня картофеля

      1 пучок зеленого лука

      1 столовая ложка растительного масла

      1 столовая ложка соевого соуса

      0,5 чайной ложки горчицы

      листья зеленого салата

      соль

      Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кружочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зеленый лук вымыть, измельчить. Филе лосося нарезать ломтиками. Кружочки картофеля и ломтики лосося выложить на листья салата, посыпать зеленым луком. Полить закуску соусом, приготовленным из растительного масла, соевого соуса и горчицы.

      Закуска из лосося с ростками сои

      278 ккал, 35 мин, 2 порции.

      Продукты:

      200 г филе лосося

      70 г маринованных ростков сои

      1 луковица

      1 столовая ложка соевого соуса

      1 чайная ложка уксуса

      1 чайная ложка семян кунжута

      0,5 чайной ложки сахара

      листья зеленого салата

      соль

      Филе лосося промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с лососем и ростками сои, заправить соевым соусом, уксусом и сахаром, поставить на 20 мин, в холодильник. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Охлажденную закуску перемешать и выложить горкой на листья салата. Посыпать семенами кунжута, обжаренными на сковороде без добавления масла.

      Лосось относится к ценным сортам рыбы, богатым витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными жирами. В Японии из лосося готовят закуски и салаты, супы и вторые блюда. Деликатесом считается копченый лосось.

      Лодочки из копченого лосося с овощами

      173 ккал, 30 мин, 1 порции.

      Продукты:

      1 крупный лимон

      100 г филе копченого лосося

      1 дайкон

      1 морковь

      1 столовая ложка оливкового масла

      листья зеленого салата

      соль

      Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Дайкон и морковь очистить, вымыть, часть корнеплодов нарезать фигурными ломтиками, остальные – соломкой. Лимон вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть и выжать сок. Филе лосося нарезать маленькими кубиками, смешать с нарезанными соломкой дайконом и морковью, добавить оливковое масло и 2 чайные ложки лимонного сока, посолить, перемешать. Приготовленной смесью нафаршировать половинки лимона, выложить закуску на листья салата и оформить фигурными ломтиками моркови и дайкона.

Скачать книгу