1 стакан
Капуста кольраби – 300 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Орехи грецкие измельченные – 1–2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кольраби, огурцы, лук и зелень нашинковать, смешать с кукурузой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, выложить горкой в салатник и посыпать толчеными орехами.
Салат из кукурузы, огурцов и зелени
Отварные початки кукурузы – 3 шт.
Огурцы – 500 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Огурцы нашинковать соломкой. С початков снять зерна и смешать их с огурцами, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной.
Острый салат из фасоли, кабачков и сельдерея
Отварная фасоль – 1 стакан
Кабачки очищенные – 300 г
Корень сельдерея – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Горчица – 1 неполная чайная ложка
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень сельдерея почистить и также натереть на крупной терке. Лук нашинковать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты с фасолью и посолить. Смешать горчицу с растительным маслом и заправить этой смесью салат.
Салат из фасоли, цветной капусты и зелени
Фасоль – 200 г
Капуста цветная – 500 г
Лук зеленый – 100 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Масло растительное – 0,5 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности и нашинковать. Фасоль также отварить до готовности в подсоленной воде. Зеленый лук мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Салат из стручков фасоли и овощей
Перец сладкий печеный – 6 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Стручки фасоли отварные – 200 г
Огородная зелень – 1 маленький пучок
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Печеный
