до готовности мяса. К концу варки вся жидкость выкипит.
Готовый рис выложить в чашки, сверху положить порции мяса с луком и соевый соус.
Рис с говядиной и капустой
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Филе говядины – 250 г
Капуста белокочанная – 200 г
Кунжутное масло – 1,5 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Мирин – 2 столовые ложки
Бульон даси – 3 столовые ложки
Водоросль нори – по вкусу
Способ приготовления
Рис отварить до готовности. Мясо нарезать кубиками. Капусту нарезать маленькими кусочками. На горячую сковороду налить масло, разогреть, положить в сковороду мясо и быстро обжарить его на сильном огне. Как только мясо подрумянится, добавить к мясу капусту и также быстро обжарить на сильном огне. Смешать мирин с бульоном и сахаром, залить этой смесью мясо с капустой, потушить под крышкой около 10 минут.
Готовый рис разложить по чашкам, на рис выложить мясо с капустой
Рис со свининой и овощами
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Филе свинины – 200 г
Лук репчатый – 1 маленькая головка
Морковь – 1 маленький корнеплод
Чеснок – 1 маленький зубчик
Картофель – 1 средний клубень
Редис – 2 шт.
Перец и имбирь молотый – по вкусу
Карри молотый – 1 чайная ложка
Масло оливковое – 2 столовые ложки
Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Соевый соус – 2 столовые ложки
Сакэ – 1 столовая ложка
Бульон даси – 4 столовые ложки
Соль – немного
Способ приготовления
Подготовленный рис засыпать в кастрюлю, влить необходимое количество воды и сварить до готовности.
Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, посыпать карри, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и оставить на некоторое время.
Морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками. На горячую сковороду влить масло, положить в него овощи и обжарить в течение 3-х минут, затем овощи посыпать порошком карри и имбирем, перемешать и прожарить еще 2 минуты. Жареные овощи выложить на тарелку. На эту же сковороду выложить нарезанный полосками картофель, быстро обжарить его со всех сторон и выложить на тарелку. Затем на сковороду положить мясо, также быстро обжарить его на сильном огне, постоянно перемешивая, чтобы оно не подгорело. Как только мясо слегка подрумянится, посыпать его мукой и прожарить еще 5–6 минут. На сковороду к мясу добавить жареные овощи, влить бульон даси и сакэ, добавить соевый соус и тушить под крышкой до готовности мяса.
Готовый теплый рис разложить по тарелкам, сверху положить мясо с овощами и украсить кружочками редиса.
