черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать маленькими кусочками, слегка обжарить в собственном жире, положить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Корни сельдерея и пастернака, репчатый лук, морковь и репу почистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать соломкой. Затем корешки, морковь и лук обжарить в бараньем жире, оставшемся от обжаривания мяса и выложить в чашу к мясу. Туда же положить капусту и репу. Влить воду или мясной бульон, добавить сливочное масло, посолить, положить пряности. Включить пароварку и готовить блюдо на пару до полной готовности мяса.
Люля-кебаб паровой
Компоненты
Баранина – 600 г Яйца сырые – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Гвоздика – 1 бутон
Способ приготовления
Баранину вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Фарш поперчить и посолить, вбить сырые яйца, тщательно перемешать и сформировать маленькие удлиненные колбаски. Корзину пароварки выстлать зеленью петрушки и положить на нее колбаски. В пароварку налить воду, в воду добавить лавровый лист, душистый перец и бутон гвоздики. Включить пароварку и готовить блюдо 30 минут.
Баранина пикантная с яблочным гарниром
Компоненты
Баранина – 600 г Яблоки средние – 4–5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Изюм – 2 столовые ложки Вино виноградное белое – 1 стакан Зелень сельдерея рубленая – 3 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Зелень эстрагона – 1 пучок Лавровый лист – 2 шт. Семена фенхеля – 0,25 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и немного обжарить на сковороде собственном жире. Обжаренную говядину выложить в корзину пароварки на зелень эстрагона. На мясо положить нарезанный кольцами репчатый лук. В пароварку налить воду, положить в нее пряности – лавровый лист и немного семян фенхеля. Включить прибор и готовить мясо почти до готовности.
Яблоки почистить, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Затем мясо переложить в чашу пароварки, сверху положить дольки яблок, посыпать изюмом и зеленью сельдерея, добавить немного корицы, влить вино и продолжать готовить блюдо на пару.
Баранина в молочном соусе с имбирем
Компоненты
Баранина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Молоко – 1–1,5 стакана Имбирь – 0,5 чайной ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и нашпиговать ее небольшими кусочками чеснока. Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить его на сковороде в растительном масле. Затем баранину выложить в чашу пароварки,
