Молоко – 2 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Мука – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу Зелень петрушки и укропа – по маленькому 1 пучку
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими ломтиками. Лук почистить и нарезать кольцами. Затем мясо с луком обжарить на сковороде в сливочном масле. Жареное мясо с луком выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, залить молоком, добавить оставшееся масло, мелко нарубленную зелень и столовую ложку муки. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо до его полной готовности.
Говядина в горчичном соусе
Компоненты
Говядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Горчица столовая – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Вино белое – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Гвоздика – 1 бутон Зелень сельдерея – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить. Корзину пароварки выстлать зеленью сельдерея и положить на нее куски мяса. В резервуар пароварки налить воду, положить в нее лавровый лист и бутон гвоздики. Включить прибор и готовить мясо до полуготовности. Лук, морковь и корень пастернака почистить и нашинковать тонкой соломкой. На сковороде в топленом масле слегка обжарить подготовленные овощи. Затем полуготовое мясо переложить в чашу пароварки, выложить на него жареные овощи и немного посолить и поперчить. Приготовить соус: смешать горчицу со сметаной, влить вино и немного сока из поддона пароварки, добавить муку и толченый чеснок. Все тщательно перемешать и залить этим соусом мясо с овощами. Пароварку закрыть и продолжить приготовление блюда до полной готовности мяса. Подавать с любым гарниром и рубленой зеленью.
Говядина в квасе
Компоненты
Говядина – 0,5 кг Масло топленое – 3–4 столовые ложки Картофель – 500 г Шампиньоны – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурец свежий средний – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Квас хлебный – 1,5–2 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить в масле до образования румяной корочки. Картофель, морковь, корень петрушки и лук почистить, мелко нашинковать и по отдельности обжарить в масле. Грибы почистить, хорошо промыть, нарезать небольшими ломтиками и также обжарить в масле. В чашу пароварки выложить мясо, затем грибы, жареные овощи и картофель. Свежий огурец нарезать тонкой соломкой и положить поверх картофеля. Залить содержимое чаши квасом. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару до полной готовности мяса.
Говядина с репой и морковью
Компоненты
Говядина – 600 г Репа – 200 г Морковь – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Мясной бульон или вода – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Водка – 2–3 столовые ложки
