сока калины, 150 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды.
Клюква
Клюкву промыть и обдать кипятком. Отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут. Отвар процедить, охладить и развести им крахмал. Довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения. Помешивая, добавить приготовленный сок.
150 г клюквы, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала.
Рябина
В воду вылить рябиновый сок, довести до кипения, положить сахар и влить крахмал. Постоянно помешивая, вновь довести до кипения и остудить.
5 ст. л. рябинового сока, 100 г сахара, 25 г картофельного крахмала, 0,5 л воды.
Черемуха
Ягоды черемухи залить водой и варить 20 минут. Затем отвар пропустить через сито и отделить мякоть ягод от косточек. В полученную смесь добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и вновь довести до кипения. Подавать в теплом или в охлажденном виде.
300 г ягод черемухи, 50 г сахара, 20 г картофельного крахмала, 0,5 л воды.
Черника
Ягоды черники размять, а сок отжать. Выжимки варить 10 минут, отвар процедить, добавить в него сахар, поставить на огонь. Во время кипения влить разведенный крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. В готовый кисель влить отжатый сок, тщательно перемешать, подавать охлажденным.
200 г ягод черники, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 1 л воды.
Шиповник
Свежие плоды шиповника хорошо размять, залить водой и варить 10 минут. Отвар процедить через два слоя марли, добавить сахар, лимонную кислоту или сок половины лимона и влить в него разведенный крахмал. Постоянно помешивая, довести до кипения. Подавать в теплом или охлажденном виде.
100 г плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 1 л лимонной кислоты, 1 л воды.
Напитки
Боярышник
Свежие плоды боярышника варить в небольшом количестве воды в течение 1 часа на слабом огне, размять и протереть через сито, смешать с медом, залить холодной кипяченой водой и хорошо размешать.
5 ст. л. пюре, 5 ч. л. меда, 1 л воды.
Брусника
Бруснику засыпать сахарным песком, растолочь и пропустить через сито. Выжимки залить водой и прокипятить 5 минут. В отвар добавить лимонную кислоту. Смешать с приготовленным пюре и хорошо перемешать. Подавать в охлажденном виде.
1,5 стакана брусники, 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.
Зверобой с клюквой
Зверобой отварить в воде и охладить. Отжать сок из ягод клюквы. Выжимки отварить в 0,5 л воды и процедить. Сок клюквы, процеженный отвар зверобоя и отвар из выжимки соединить, добавить сахар, охладить и выдержать 5–6 часов.
0,5 стакана сушеного зверобоя, 0,5 стакана клюквы, 100 г сахара, 1 л воды.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
