der Nuance: ein wenig Schokolade, Nougat oder doch lieber Cognac? Kaffee ist hier mehr als einfach nur Kaffee.
Versteckt in dem flachen, gelben Gebäude in einem Hinterhof der Kartäuserstraße, strahlt die Rösterei in luftigem Weiß: eine Probierbar, eine Verkaufstheke, ein paar Regale und ein paar Säcke mit Kaffeebohnen. Sie sollten sich das Vergnügen dieses Aroma-Erlebnisses nicht entgehen lassen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie den Kaffee online bestellen. Die Sorten im Angebot können bis zur Plantage zurückverfolgt werden: Indien, Äthiopien, Brasilien, Mexiko, man riecht die weite Welt in der Rösterei Schwarzwild. Das Sortiment ist groß, und die Wahl fällt schwer, aber die Beratung ist der halbe Spaß. Und das Probieren das schlichte Glück.
Besitzerin Andrea Jauch hat die Liebe zum Kaffeerösten in Norwegen entdeckt: zufällig, in Oslo, bei der Kaffeeikone Tim Wendelboe. In einem Berufszweig, in dem es nur wenige Frauen gibt, hat sie es bis nach ganz oben geschafft. Das Fachmagazin »Crema« kürte sie bereits zum Röster des Jahres. Man merkt ihr die Leidenschaft für ihren Kaffee an, und man beneidet sie auch ein wenig um den duftenden Arbeitsplatz, während sie einen Cappuccino mit perfekter Milchschaumkrone serviert oder die Kundschaft beim Bohnenkauf berät. Währenddessen rösten die Maschinen mit einem gleichförmigen Knirschen Kaffeebohnen aus aller Welt. Das Logo, die wilde Hilde mit Bollenhut, kommt frech daher, der Laden stylish und Andrea Jauch dynamisch. Im Angebot sind sortenreine Espressi und exklusive Mischungen. Montag ist Rösttag und geschlossen. Den Rest der Woche können Sie kaufen und genießen.
Schwarzwild Rösterei · Di–Fr 11–18.30, Sa 10–14 Uhr · Kartäuserstraße 60 · 79102 Freiburg Tel. 07 61/29 08 88 05 · www.roesterei-schwarzwild.de · Haltestelle: Schwabentorbrücke, Stadtbahn S1
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TAGEINS – ALLES NUR KEIN MONTAG
Manchmal ist es an der Zeit, die Selbstverständlichkeiten des Lebens zu hinterfragen und sich gegebenenfalls neu zu sortieren. Wenn Ihre Woche mit Montagen beginnt, gehören Sie zum Establishment, sind retro und nicht oft im Freiburger Osten unterwegs, denn hier beginnt die Woche leidenschaftlich, tanzend und mitten im Grünen.
Wenn Sie Ihre Woche aber mit dem tageins beginnen, dürften Sie im Waldsee bestens aufgehoben sein. Montage im Waldsee sind so gänzlich anders als normale schnöde Wochenanfänge. Hier ist nicht Montag, hier ist tageins, und Owald & Ernesto machen ihn in der Cocktaillounge zu einem Fest. Einem, das immer anders ist. Montags ist Clubnacht, und Sie können in die Woche tanzen. Die Richtung ist klar, die beiden DJs legen elektronische Musik auf, aber die Ausrichtung ist immer mal wieder eine andere. House, Techno, Dub … alles fließt und tanzt. Dienstags gibt es im Waldsee Jazz ohne Stress, mittwochs move to groove. Alles mitten im Grünen, denn das Waldsee heißt nicht nur so, es liegt auch am Waldsee und ist ein grüner Fluchtpunkt im quirligen Freiburger Stadtleben. Entspannung hat hier Tradition seit 1894. Das Waldsee ist ein klassisches Ausflugslokal und tagsüber immer gut besucht. Montags ist das Restaurant allerdings geschlossen, an den anderen Tagen der Woche ist das Angebot auf der Karte sehr vielfältig und reicht von Salaten über Flammkuchen und Burger bis zu Fleisch- und Fischgerichten. Für die besonderen Bedürfnisse geht es auf Wunsch auch vegan und ohne Gluten oder Laktose.
Im Sommer chillen, tanzen, draußen unter dem romantischen Sternenhimmel schwelgen und die Gedanken übers Wasser schweifen lassen. In der Dämmerung können Sie vielleicht auch die ein oder andere Fledermaus zwischen den wuchtigen alten Eichen und den duftenden Rhododendren erspähen.
Restaurant Waldsee · tageins, montags ab 22 Uhr · Waldseestraße 84 · 79117 Freiburg Tel. 07 61/7 36 88 · www.waldsee-freiburg.de · Haltestelle: Musikhochschule, Stadtbahn S1
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MILCH UND MÜSLI AUS DEM BUNTEN QUARTIER
Nirgendwo ist Freiburg freiburgerischer als im Vauban, der alternativen Siedlung im Süden der Stadt, wo ökologische und sozialpolitische Überzeugungen geliebt und gelebt werden. Das Konzept sieht eine Mischung von Arbeit und Wohnen vor, Fußgänger, Radfahrer und öffentliche Verkehrsmittel haben Vorrang, und soziale Gruppen sollen sich mischen. So gibt es Mehrgenerationenhäuser, und junge Menschen leben etwa mit Demenzkranken zusammen. Wohnen als soziales Anliegen. Aber in der bunten Welt voll Hängematten und spielender Kinder sind nicht nur die Menschen, sondern auch die Läden anders. Der Quartiersladen bietet eine Müslibar, Sojaprodukte, Bio-Wein, fairen Kaffee und Naturkosmetik.
Quartiersladen · Mo–Fr 8–19, Sa 8–14 Uhr · Vaubanallee 18 · 79100 Freiburg Tel. 07 61/4 01 97 72 · www.quartiersladen.de · Haltestelle: Vauban Mitte, Stadtbahn S3
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LUXUSTRINKEN IN DER HEMINGWAY BAR
Dem großen Ernest Hemingway hätte es hier sicher gefallen. Die Bar ist im historischen Gewölbekeller des Best Western Premier Hotel Victoria untergebracht, hat Stil und kann Ihnen einiges bieten. Es gibt zwar kein Großwild zu jagen und auch keine Hochseefische zu angeln, dafür aber jede Menge Drinks und exklusive Spirituosen. Klassische Cocktails oder moderne Kreationen – die Lust am Getränk kommt, sobald man die Bar betritt. Wie wäre es mit einem torfigen Whisky samt aromatischer Zigarre aus dem Humidor, der ausgesuchte Rauchwaren aus der Karibik und Südamerika bereithält? Wenn Sie die gewünschte Zigarre gefunden haben, können Sie sich in die Smokers Lounge begeben und in aller Ruhe genießen.
Der Gewölbekeller in der Eisenbahnstraße gehört zu den besten Bars in Deutschland. Wo ließe es sich besser in Hemingway-Zitaten schwelgen als hier?
Hemingway · tgl. 18–2 Uhr · Eisenbahnstraße 54 · 79098 Freiburg · Tel. 07 61/20 73 40 www.hotel-victoria.de/hemingway-bar.html · Haltestelle: Hauptbahnhof, Stadtbahn S1, S2, S3, S4
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