блюдами. Приведем здесь лишь несколько весьма показательных рецептов. Немаловажным их достоинством является простота приготовления.
100 г зеленого горошка
300 г картофеля
1 кочан цветной капусты среднего размера
150 г консервированной спаржи
200 г помидоров
1 яйцо
150 мл оливкового или другого растительного масла
2 чайные ложки горчицы
Отварить в подсоленной воде цветную капусту, воду слить. Отварить картофель, воду слить, порезать картофель небольшими ломтиками.
Выложить в салатницу соцветия цветной капусты, картофель и зеленый горошек. Осторожно перемешать. Выложить сверху смесь порезанной небольшими кусочками спаржи и нарезанных помидоров.
Приготовить соус. Для этого хорошо смешать при помощи миксера или венчика яйцо, соль и масло. Когда смесь станет однородной, добавить горчицу и смешать все еще раз. Залить салат готовым соусом.
3 крупных помидора
3 зеленых перца
2 небольшие луковицы
30 г каперсов
оливковое или другое растительное масло
соль
винный или яблочный уксус
Порезать лук тонкими полукольцами. Охладить нарезанный лук в холодильнике, чтобы вкус его стал нежнее. Нарезать помидоры. Зеленый перец очистить от семян и нарезать кольцами.
Поместить все овощи в салатницу. Заправить маслом, уксусом, посолить по вкусу. Украсить сверху каперсами. Подавать салат охлажденным.
2 кг кабачков или цуккини
2 небольшие луковицы
100 мл оливкового или другого растительного масла
1 чайная ложка сушеного майорана
4 зубчика чеснока
соль
красный молотый перец
Для гарнира:
Кусочки поджаренного в тостере или на сковороде хлеба
Кабачки почистить и нарезать тонкими ломтиками.
В глубокой сковороде или в кастрюле для тушения разогреть масло с мелко нарезанным чесноком. Добавить мелко нарезанный лук. Как только лук начнет становиться мягким, переложить в сковороду нарезанные кабачки, все перемешать, посолить и оставить тушиться на медленном огне 15–20 минут. Добавить сушеный майоран и тушить еще несколько минут.
Готовое блюдо подавать горячим в широкой тарелке. В качестве гарнира можно предложить поджаренные в тостере
