style="font-size:15px;"> А уж как хорошо горит спирт! Только почему-то его не считают особо ценным питательным нутриентом. Интересно, почему?
Поэтому попытки присобачить к организму законы термодинамики примитивным сравнением с печкой – это вообще нонсенс. Человеческое тело – это, скорее, электростанция. И не замкнутая система как минимум, чтобы в ней что-то измерять, помахивая хвостом сферического коня в вакууме.
Тут понадобится совсем немного заумной биохимии. Автор комментария – Галина Лебедева, автор одного из самых популярных в рунете блогов по низкоуглеводному питанию и очень вдумчивый исследователь. По моей настоятельной просьбе она взяла лекции докторов Майкла и Мэри Идес, а также материалы Питера Добромильского и постаралась максимально упростить их, адаптировав теорию для чтения новичками. Поэтому к абсолютной точности формулировок придираться не стоит. Главное – уловить смысл.
«В нашем теле происходит нечто совершенно невероятное: в каждой клетке находится около 2000 митохондрий, таких крохотных комплексов по производству энергии. В них с громадной скоростью (150 оборотов в секунду) крутятся еще более крошечные молекулярные турбины, которые производят АТФ – аденозинтрифосфат, универсальный источник энергии для всех биохимических процессов. В общем, энергию, благодаря которой живет наше тело. И производят ее столько, сколько это самое тело весит. Обычные турбины вращаются под действием воды, пара и ветра, а молекулярные турбины вращает поток протонов.
Откуда он берется?
Пища, которую мы съели, не используется напрямую для производства АТФ, сначала она переваривается, затем попадает в кровь и только потом – в клетки организма.
Если не вдаваться очень глубоко в подробности, то в митохондриях проходит цикл Кребса, когда из продуктов преобразования глюкозы и жира организм получает высокоэнергетические электроны и атомы водорода. А они, в свою очередь, переносятся в ЭТЦ (электрон-транспортную цепь) специальными молекулами-переносчиками.
Для того чтобы крутились аналоги турбин в наших митохондриях, производя энергию жизни, эти электроны должны отдать часть своей энергии, пройдя через станции (ферменты) цепи переноса.
Передаваясь от комплекса к комплексу электроны двигаются по цепи, теряя при этом часть своей энергии от одного этапа к следующему. Энергия, которую они отдают, используется, чтобы прокачивать протоны – положительно заряженные атомы водорода H+ с одной стороны мембраны на другую сторону Получается разница в концентрации – градиент.
И когда есть различия в концентрации, всегда есть стремление к выравниванию. Протоны стремятся вернуться на ту сторону где их концентрация ниже, при этом оказывают огромное давление на внутреннюю митохондриальную мембрану (Она непроницаема для протонов, только мембранные комплексы – регулируемые проходы между мембранами.)
И под действием этого давления протоны начинают проходить в обратную сторону через комплекс 5, АТФ-синтазу, заставляя
