перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
1 порция
40 минут
Осетрину посолите, поперчите и замаринуйте в смеси оливкового масла и сока лимона. Поставьте в холодное место на 30 минут.
Обваляйте осетрину в муке, обмакните в слегка взбитое яйцо, а затем опять в муку.
Поджарьте стейк на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности (если стейк очень толстый, можно довести его до готовности в духовке).
Пирожные фруктовые
– готовый бисквитный корж – 1 шт.
– любые фрукты – 300 г
– готовое желе для торта – 2 пакетика разного цвета (красное и желтое)
3 порции
45 минут
На дно маленьких форм для кексов уложите по кусочку бисквита соответствующего размера.
На бисквит положите кусочки фруктов.
Разведите желе согласно инструкции, приведенной на упаковке, и залейте им фрукты.
Поставьте пирожные в холодильник, чтобы желе застыло.
Охладите и подавайте к столу.
Яйца, фаршированные красной икрой
– яйца – 4 шт.
– красная икра – 4 ст. ложки
– сливочное масло – 25 г
– зелень укропа – 1 пучок
3 порции
20 минут
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте желтки.
В каждый белок положите по 1/2 ложки красной икры.
Желтки измельчите, замороженное масло натрите на терке.
Украсьте яйца маслом, зеленью и измельченными желтками.
Форель в белом вине с креветочным соусом
– филе форели – 450 г
– лимон (сок) – 1/2 шт.
– белое вино – 1/4 стакана
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
– Для соуса:
– креветки – 150 г
– мука – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 25 г
3 порции
55 минут
Форель посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.
Обжарьте форель на растительном масле до образования румяной корочки. Затем уменьшите огонь, долейте вино и тушите рыбу под крышкой 15–20 минут.
Приготовьте соус. Отварите креветки в небольшом количестве подсоленной воды, очистите, положите в блендер, добавьте 4 ст. ложки жидкости, в которой они варились, и измельчите до консистенции крема.
В отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте масло, хорошо перемешайте и добавьте измельченные креветки. Дайте смеси потомиться 3–5 минут.
Полейте форель креветочным соусом и подавайте к столу.
Фруктово-дынный
