– 3 шт.
– репчатый лук – 1–2 шт.
– зелень – 1 пучок
– растительное масло – 2–3 ст. ложки
– соль, черный и белый перец – по вкусу
4 порции
1 час 30 минут
Говядину пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте в фарш черный и белый перец, соль и обжарьте на растительном масле.
Яйца и лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Смешайте яйца с фаршем, доведите практически до готовности и остудите.
Приготовьте тесто для кулебяки опарным или безопарным способом.
Положите тесто на большую деревянную доску, посыпьте мукой, разделите на две части и раскатайте в виде прямоугольника по длине доски.
На середину теста (во всю длину) узкой полоской выложите начинку. Края теста поднимите и защипите.
Положите кулебяку на смазанный маслом противень швом вниз, поставьте в теплое место, дайте немного подойти, затем смажьте яичной смесью (1 яйцо на 30 г воды).
Проколите кулебяку в 2–3 местах и поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут.
Готовую кулебяку переложите на блюдо, накройте полотенцем, нарежьте на порции, пока она теплая, и подавайте к столу.
Салат с копченой курицей
– огурцы свежие – 2 шт.
– чернослив – 4–5 шт.
– яйца вареные – 2 шт.
– курица копченая – 250 г
– майонез – 150 мл
– кедровые орехи – 1 горсть
3 порции
45 минут
Курицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.
Все перемешайте, добавьте орехи и майонез и перемешайте еще раз.
Бифштекс рубленый по-французски
– говядина – 500 г
– репчатый лук – 1 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– помидоры – 2 шт.
– сыр (тертый или плавленый) – 100 г
– майонез – 4 ст. ложки
– зелень, соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
4 порции
1 час
Мясо, лук, чеснок и зелень пропустите через мясорубку с крупной решеткой, добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученного фарша круглые котлеты.
Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Нарежьте лук и помидоры кольцами.
Положите бифштексы на противень, вылейте на каждый немного майонеза, сверху положите кольца лука, затем кольца помидора, а на самый верх – кусочки плавленого сыра (или посыпьте тертым сыром).
Доведите бифштексы до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.
Пирожки с мясом и рисом
– Для теста:
– мука
