успешно закрыть этот пробел, организм берет базообразующие минералы (в основном из костей), такие как магний, калий или кальций. Таким образом, он достигает значения рН крови. Возможно, это одна из причин, по которой так много людей в западных странах страдают от дифицита минералов.
Потребление продуктов питания, образующих основу (=фрукты и овощи без крахмала), противодействует этому развитию, так как в настоящее время имеется достаточно оснований для простого поддержания рН крови в слегка щелочном диапазоне. Лучшие щелочные продукты – это кислые на вкус фрукты, такие как лимоны, апельсины, грейпфруты и так далее. Несмотря на кислый вкус, их метаболизм щелочной, что делает их лучшими для здорового и устойчивого питания. Кроме того, они гарантируют, что организм не потеряет важные минералы, так как содержат необходимые щелочные минералы в органической форме, которые заполняют хранилища организма и поддерживают их наполненность.
Еще один положительный эффект от употребления в пищу фруктов и овощей без крахмала заключается в том, что благодаря действию щелочи, они вызывают гораздо меньше жажды. Эти фрукты состоят в значительной степени из воды, и поэтому вряд ли требуется дополнительное питье. Однако его не следует полностью исключать.
Чтобы овощи и фрукты, не содержащие крахмала, оставались свежими, их следует употреблять в пищу как можно быстрее после покупки, в противном случае рекомендуется хранить их в холодильнике.
В промышленно развитых странах с промы-шленным производством фруктов и овощей для максимизации урожайности сельскохозяйственных культур используется целый ряд пестицидов и гербицидов. Поэтому перед употреблением фрукты и овощи следует тщательно промыть. Для этого следует поместить их в миску с водой, в которой растворена чайная ложка бикарбоната натрия (пищевая сода) и оставить там не меньше, чем на десять минут. Сода повышает pH воды, и таким образом во фруктах и овощах растворяются токсины и пестициды. Зимой для этой цели можно использовать теплую воду, чтобы вернуть фруктам и овощам, которые ранее хранились в холодильнике, их свежесть и комфортную температуру употребления. Темпе-ратура воды не должна превышать 37°C, так как при более высоких температурах данный эффект очистки не работает оптимально. Если фрукты и овощи в течение длительного времени подвергаются воздействию температуры выше 42°C, витамины погибают. Это похоже на самих людей, которые умирают при достижении этой температуры тела.
Насколько высоким является соответствующее значение pH воды или других жидкостей, можно определить с помощью, так называемой, лакмусовой бумажки. Эти тест-полоски легко можно приобрести в аптеках по невысокой цене. Если намочить эти бумажные полоски жидкостью, их цвет меняется. Желтый – кислотный, и чем больше цвет меняется на синий, тем более щелочной является жидкость. Как правило, эти самопроверки содержат изображения для сравнения, с помощью которых можно считывать измеренное значение pH в течение нескольких секунд или минут.
Бикарбонат
