Sylvie backt .... Sylvia Riemer

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Sylvie backt ... - Sylvia Riemer Sylvie kocht ....

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mit einem Löffel in Häufchen in die Form setzen

      Finger mit Wasser befeuchten und den Teig vorsichtig in die Form drücken

       Zubereitung Belag:

      Marzipanmasse und Butter cremig rühren, Puderzucker, Eier, Eiweiß, Apfelkuchengewürz dazugeben

      Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren

      Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der groben Reibe reiben

      Mit etwas Zitronensaft übergießen

      Geriebene Äpfel in die Marzipanmasse geben und unterheben

      Masse auf den Teig geben, glattstreichen

      Backen 50 Minuten bei 150° Umluft

       Zubereitung Glasur:

      Aprikosenmarmelade im Töpfchen erhitzen und den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen (das nennt man auch aprikotieren)

      Puderzucker mit Rum vermischen und auf den erkalteten Kuchen verteilen

      Apfel Muffins

      

       Zutaten:

      250 g Mehl

      2 ½ TL Backpulver

      ½ TL Speise Natron

      1 Ei

      125 g Zucker

      250 ml Buttermilch

      80 ml Sonnenblumenöl

      1 Apfel geraspelt

      1 TL Apfelkuchen Gewürz - Mischung aus Zimt, Ingwer, Vanilleschote,, Nelken, Maci-Blüte

      3 Tropfen Bittermandelaroma

       Guss:

      250 g Puderzucker

      1 EL Rum

      etwas warmes Wasser

       Zubereitung:

      Mehl, Backpulver und Natron mischen

      In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten, wie: Ei, Zucker, Buttermilch, Öl mischen

      Apfel grob reiben und mit dem Apfelkuchengewürz und Bittermandelaroma mischen

      Feuchte Zutaten und geriebenen Apfel in die Mehlmischung geben und vorsichtig unterrühren. Nur so lange rühren, bis die feuchten Bestandteile untergehoben sind, nicht zu viel rühren

      Teig in 12 Muffin Förmchen füllen und bei 150° Umluft 20 - 25 min. backen

       Zuckerguss:

      Puderzucker mit Rum und etwas Wasser (ca. 1 EL warmes Wasser) verrühren und über die ausgekühlten Apfel Muffins gießen (wenn Kinder die Muffins essen, den Rum durch Zitronensaft ersetzen)

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