Aprikosen-Buttermilch-Sorbet................................................................................ 138Beerenfrüchteeis .................................................................................................... 138
Bratapfel ................................................................................................................. 138
Brombeer-Orangen-Sauce ..................................................................................... 139
Brombeersorbet..................................................................................................... 139
Zitruscocktail.......................................................................................................... 139
Buttermilch-Erdbeer-Mousse .................................................................................. 140
Gepfefferte Melone ................................................................................................ 140
Crêpes Soufflé....................................................................................................... 141
Crêpes (Grundrezept)............................................................................................ 141
Dörrobst-Spieße ..................................................................................................... 142
Eclairs mit Himbeerquark....................................................................................... 142
Erdbeer-Rhabarber-Grütze.................................................................................... 143
Erdbeerschaum ...................................................................................................... 143
Erdbeer-Sülze........................................................................................................ 144
Feine Tofucreme .................................................................................................... 144
Früchte-Joghurt ...................................................................................................... 144
Früchtekorb mit Kokos-Joghurt-Sauce ................................................................... 145
Gefüllte Birnen....................................................................................................... 145
Gefüllte Orangen .................................................................................................... 146
Grapefruit-Sorbet ................................................................................................... 146
Grapefruit-Spieße ................................................................................................... 147
Herbstlicher Obstsalat ............................................................................................ 147
Joghurt mit Stachelbeeren und Kiwi ....................................................................... 147
Leichtes Erdbeerdessert........................................................................................ 148
Marillendessert ....................................................................................................... 148
Marmoriertes Eis .................................................................................................... 149
Melonensalat mit Amaretto-Sahne ......................................................................... 149
Nachkriegsschuhsohlen ......................................................................................... 150
Obstsalat mit Beeren der Saison ............................................................................ 150
Orange-Ananas-Fruchteis ...................................................................................... 150
Orangencreme mit Nüssen.................................................................................... 151
Parfait Café mit marinierten Feigen ........................................................................ 151
Pikanter Erdbeersalat ............................................................................................. 152
Pumpernickel-Eis mit Preiselbeeren ...................................................................... 152
Rote Grütze aus Dänemark .................................................................................... 153
Orangencreme mit Walnüssen ............................................................................... 153
Schaumomelette mit Pistazien-Eis und Erdbeersoße............................................ 154
Zimtparfait.............................................................................................................. 154
Vanillequark mit Obstsalat ...................................................................................... 155
Zabaione................................................................................................................ 155
Zitrusquark............................................................................................................. 156
Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis ................................................................................. 157
Chinesischer Obstsalat.......................................................................................... 157
Apfelmus aus der Mikrowelle................................................................................. 157
Papaya-Schiffchen mit Parmaschinken .................................................................. 158
Zwetschgen-Feigen-Röster .................................................................................... 158
Champignon-Salat ................................................................................................. 159
Champignon-Toast ................................................................................................. 159
Rösti mit Champignons .......................................................................................... 159
Karamellisierte Champignons................................................................................ 160
Käse-Pilz-Aufstrich ................................................................................................. 160
Pfifferlinge mit Käsekruste ...................................................................................... 161
Pilze mariniert........................................................................................................ 161
