и веточек, как я думал когда-то, а из затвердевших полосок слюны птиц, которую они используют для постройки своих гнезд. Вещество промывают и очищают от посторонних примесей, пока оно не превращается в массу белого материала, похожего на губку.
Суп из птичьих гнезд можно есть просто чтобы насладиться этим блюдом (хотя для усиления вкуса в 35-долларовую тарелку супа часто добавляют мясо краба, креветки и ветчину). Тем не менее обычно такой суп едят с магической целью.
Считается, что суп дарует молодость и здоровье, очищает кожу, улучшает цвет лица. Суп из птичьих гнезд едят для достижения успеха перед важными экзаменами. Считается, что регулярное употребление в пищу такого супа поддерживает хорошее здоровье и повышает сексуальность [29].
Немногие из нас когда-нибудь попробуют этот суп, но я решил рассказать здесь об этом интригующем блюде.
Куриный суп
Жители Хараппы, древней цивилизации долины Инда, вероятно, были первые, кто приручил птицу джунглей. Когда-то дикая птица в результате превратилась в курицу и получила распространение во всем мире [104].
Куриный суп – одно из наших любимых лекарств от простуды. Научные тесты доказали, что он обладает определенными преимуществами. Употребление горячего супа очищает пазухи и снимает заложенность носа [21], позволяет победить вирус, вызывающий простуду.
Беременных женщин в Чаде (экваториальной африканской стране) предупреждают о том, что есть курицу нельзя, иначе роды могут быть тяжелыми, и даже ребенок может пострадать [29].
В современном Египте существует прямо противоположное поверье. Беременная женщина ест курицу, чтобы получить дополнительную энергию, необходимую во время родов. Египетские мужчины ели куриный суп для увеличения потенции. Мужчина, который собирался жениться, ел литры этого супа в течение нескольких дней перед свадьбой, чтобы не разочаровать невесту в брачную ночь [23].
Лапша
Я уже упоминал собу, гречневую лапшу, которую японцы едят для привлечения денег (см. с. 71). Родиной лапши почти наверняка является Древний Китай, откуда она распространилась до Индии, Среднего Востока и в результате до Европы [104]. Некоторые люди утверждают, что лапшу создали в Италии, но это сомнительное заявление. Любопытно, что многие итальянские и китайские блюда, в которых используется лапша, чем-то похожи. Широко распространено мнение о том, что Марко Поло, возвращаясь с триумфом с Дальнего Востока, ввез в Италию спагетти (но я не буду оспаривать этот факт) [104].
Лапша является одним из основных продуктов питания в Китае и Японии. В сельскохозяйственных районах Японии в каждом поселке есть лапшичная. Проточная вода обеспечивается с помощью бамбуковых трубок, которые направляют воду прямо в магазин. Фермеры стекаются в такие магазины, чтобы поесть горячей, питательной лапши.
В Китае лапша символизирует долгую жизнь. Ее часто едят по особым случаям, таким как юбилеи и дни рождения, для привлечения успеха и «удачи». Мой друг де Трейси
