повышенного уровня холестерина;
– также были проведены исследования в развитых странах, где люди употребляли достаточное и повышенное количество жиров в пищу. У них также не было выявлено повышение уровня холестерина.
Однако повышенный уровень холестерина был отмечен у лиц, которые недоедали в принципе и мало употребляли жиров:
– чем больше население голодало, тем более высоким оказывался уровень холестерина в крови;
– при исследовании заключений о вскрытии тел пленных нацистского концлагеря Дахау было выявлено, что чем больше пребывал в нём человек, тем больше был выражен уровень холестерина в крови. Они не только не получали жирной пищи, но и в принципе голодали, в результате чего была высокая степень поражения атеросклерозом.
Всё это может нам говорить лишь о том, что проблема холестерина связана с недостатком жиров и хроническим дефицитом жиров в пище, в результате чего организму приходится синтезировать жиры печенью.
Исследования показали, что виновниками образования атеросклероза являются липопротеиды низкой и очень низкой плотности (ЛНП и ЛОНП).
Вещества жироподобного происхождения (холестерин, фосфолипиды, триглицериды и другие), нерастворимые в воде, должны быть доставлены кровотоком к месту назначения. Для этого они покрываются белковой оболочкой и в таком состоянии транспортируются, в чистом виде – каплей жира, транспортировка невозможна. Такие капельки жира, заключённые в белковую оболочку, называются липопротеидами.
Теперь необходимо разобраться, в чём заключается разница между представленными капельками жира (ЛВП, ЛНП и ЛОНП). Если взять ЛВП за 1, то размер ЛНП будет уже в 2 раза больше, а диаметр ЛОНП – ещё больше, чем ЛНП.
1.2.26 Анаболизм и катаболизм
Существуют два важных понятия в системе организма человека, без которых невозможно его существование. К таким понятиям относятся:
– анаболизм (не путать с ассимиляцией – это совсем другое понятие и будет разобрано ниже) – процесс созидания клеточных структур в организме человека;
– катаболизм (не путать с диссимиляцией – это также другое понятие, его рассмотрим ниже) – процесс разрушения клеточных структур в организме человека.
Два этих процесса сопровождают человека всю жизнь, однако в разные возрастные и периоды физической активности они могут отличаться.
Пример 1. В детстве процессы анаболизма преобладают над процессами катаболизма, и мы наблюдаем, как организм растёт и развивается. Но если питательных веществ не хватает, ребёнок может отставать от сверстников в умственном и физическом развитии, а также часто болеть.
Пример 2. Также во время тренировочных процессов наблюдается трансформация тела, в результате которой жировая прослойка уменьшается, а мышечная масса увеличивается, и в этом случае процессы анаболизма преобладают над процессами катаболизма. Если тренировочная нагрузка превышает
