хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут.
– Затем аккуратно извлеките хлеб из формы и дайте полностью остыть на решетке.
Подготовка кето-хлеба
– Поджарьте два ломтика кето-хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки. Отложите их в сторону.
2. Приготовление яиц пашот:
– В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
– Добавьте яблочный уксус. Это поможет яйцам сохранить форму.
– Уменьшите огонь, чтобы вода не кипела, а слегка булькала.
– Разбейте яйца в небольшие миски или чашки.
– Аккуратно вылейте яйца в воду, стараясь не нарушить желток.
– Готовьте яйца 3—4 минуты, пока белок не станет твердым, а желток останется жидким.
– Выньте яйца из воды шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
3. Приготовление голландского соуса:
– В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Держите его теплым.
– В металлической или стеклянной миске взбейте яичные желтки с лимонным соком, добавьте щепотку соли и перца.
– Поставьте миску на водяную баню (миска не должна касаться воды).
– Постепенно, по чуть-чуть, добавляйте растопленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком. Соус должен загустеть и стать кремообразным.
– Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще немного, чтобы соус остался теплым.
4. Сборка блюда:
– На поджаренные ломтики кето-хлеба положите ломтики слабосоленой форели.
– Сверху на форель аккуратно выложите яйца пашот.
– Полейте яйца голландским соусом.
– Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
5. Подача:
– Подавайте яйца Бенедикт горячими. Они идеально сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленым салатом.
– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 550 ккал
– Белки: 29 г
– Жиры: 36.5 г
– Углеводы: 30 г
Вегетарианский
26. Кето Запеканка с Сыром и Цветной Капустой
– Ингредиенты: цветная капуста, яйца, сыр, сливки, специи.
Кремовая запеканка из цветной капусты с расплавленным сыром, приправленная ароматными специями.
Ингредиенты:
– Цветная капуста: 1 большая головка (около 700—800 г)
– Яйца: 4 шт.
– Твердый сыр (например, чеддер, пармезан): 200 г
– Сливки (33% жирности): 200 мл
– Сливочное масло: 2 ст. л.
– Чеснок: 2 зубчика (по желанию)
– Мускатный орех: 1/4 ч. л.
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу
– Зелень
