style="font-size:15px;"> В большинстве случаев витамин К безопасен и хорошо переносится организмом. Признаками его токсического эффекта могут быть снижение аппетита, усталость, затруднение дыхания, увеличение печени, отеки, раздражительность, бледность, пожелтение глаз или кожи.
Минералы
Бор
Бор является минералом, интерес к которому в последние годы существенно возрос из-за его положительных эффектов на течение ряда заболеваний. Данный минерал содержится в некоторых фруктах (яблоки, бананы, апельсины), овощах (брокколи, бобовые, морковь, салат), орехах, мясе, молочных продуктах, яйцах и др.
Биологическое значение
Здоровье костей. Бор укрепляет кости и суставы, ускоряет срастание костей после переломов и помогает предотвратить артрит. Добавка бора в рацион улучшает метаболизм кальция и повышает минеральную плотность костной ткани. Исследования показывают, что содержание бора у больных артритом значительно ниже, чем у здоровых лиц, а его использование в терапии этого заболевания может стать новой перспективной стратегией лечения ревматоидного артрита [Hussain S.A. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5289089/]]. В регионах мира, где потребление бора не более 1,0 мг/сут частота артрита колеблется от 20 до 70%, в то время как в странах, где потребление бора составляет от 3 до 10 мг, частота артрита колеблется от 0 до 10%.
Противораковые эффекты. Исследование «Boric acid: a potential chemoprotective agent against aflatoxin b(1) toxicity in human blood», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2873987/] свидетельствует, что борная кислота может быть крайне эффективна для снижения токсичности афлатоксина B1 – наиболее опасного легочного и печеночного канцерогена.
Другие значимые эффекты. Добавки бора помогают в лечении дрожжевых инфекций и кандидоза, почечнокаменной болезни, ухудшения памяти, симптомов менопаузы, аллергии, а также могут быть использованы для повышения уровня тестостерона.
Симптомы дефицита
Признаки недостатка бора до конца не изучены. Известно, что дефицит может привести к аномальному метаболизму кальция и магния. Другие симптомы включают гипертиреоз, дисбаланс половых гормонов, остеопороз, артрит и нервные нарушения.
Рекомендуемая суточная доза
На данный момент рекомендуемая суточная доза для бора официально не разработана. Диета с высоким содержанием бора включает около 3,25 мг бора на 2000 ккал/сут. Соответственно, рацион с 0,25 мг бора на 2000 ккал/сут считается недостаточным.
Дозировка, при которой не ожидается никакого вредного воздействия, составляет:
Дети 1-3 года: 0,3 мг
Дети 4-8 лет: 0,6 мг
Дети 9-13 лет: 1,1 мг
Подростки 14-18 лет: 1,7 мг
Женщины 19 лет и старше: 2,0 мг
Беременные женщины: 2,0 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 2,0 мг
Мужчины 19 лет и старше: 2,0 мг
Максимальная доза, использующаяся при лечении артрита, составляет 6 мг.
Токсичность и передозировка
Долгосрочных побочных эффектов бора не выявлено, так как он быстро удаляется из организма. Симптомы передозировки включают нарушения работы желудочно-кишечного
