покупателями и тестируют ваши услуги или продукты). Если вы не можете нанять на эту роль профессионалов, то обратитесь за помощью к друзьям или знакомым; или же договоритесь с другой компанией, и пусть ее сотрудники выступают в роли ваших покупателей, в ваши сотрудники – в роли ее покупателей.
6. Методы локального маркетинга для пиццерии
По большому счету мы можем разделить каналы привлечения покупателей на две большие группы:
1. онлайн
2. оффлайн.
Если у вас оффлайновый бизнес, то чаще всего удобнее пользоваться оффлайновыми каналами в качестве основных. Но при этом не стоит забывать и не обращать должного внимания и на онлайн метод. Ведь они могут также привлечь большие продажи, и даже а также вполне может оказаться, что онлайн продажи опередят оффлайновые, если вы сделаете все правильно, своевременно и очень агрессивно. Мы уже писали о том, что в процессе продажи принимают участие несколько сторон.
Это:
1. Товар и услуги, который мы реализуем.
2. Покупатели – это те люди, которым мы продаем паши блюда, закуски, напитки и услуги.
3. Персонал – это наши сотрудники, которые общаются с покупателями в процессе принятия заказа, результатом которого и является процесс купли-продажи.
4. Пиццерия и зона доставки – это места где происходит процесс продажи.
Маркетинговые методы описанные в этой книге воздействуют на одну из этих сторон процесса продаж. И поэтому мы разделили их на следующие группы:
1. Маркетинговые методы по продвижению продукции пиццерии.
– карты, купоны, отрывные вкладыши
2. Маркетинговые методы по работе с людьми (покупателями).
– существующие покупатели
– новые покупатели.
3. Маркетинговые методы по работе с персоналом (внутренними покупателями).
– маркетинг для внутренних покупателей
– стимулы для персонала
4. Маркетинговые методы в стенах пиццерии (внутренний локальный маркетинг).
Группы:
– повышение среднего чека
– в пределах четырех стен
– торжественное открытие
– праздничная тактика
– образовательные мероприятия
– подарочные сертификаты
5. Маркетинговые методы применяемые в зоне доставки (наружный локальный маркетинг)
– тактика коммерческого планирования производства зоны
– акции для благотворительных организаций и церквей
– гражданская тактика
– различные тактики для розничных предприятий
– тактика сообщества
– услуги и профессиональные предприятия
– прямая
