Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Быстрые блюда из скороварки - И. А. Михайлова страница 17

Быстрые блюда из скороварки - И. А. Михайлова Лакомка

Скачать книгу

2 стакана воды и поставить формы.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.

      Пудинг подать горячим.

      Сметанник с сыром и яйцом

       100 г густой сметаны

       25 г твердого сыра

       1 яйцо

      Разбить яйцо в миску и смешать белок с желтком. Добавить сметану, тертый сыр и перемешать. Поставить миску в паровую корзину, в кастрюлю налить воду.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне.

      Студень из говядины

       1 говяжья или 2 свиные ножки

       700–800 г мякоти говядины

       соль

       перец горошком

       чеснок

       1 луковица

       лавровый лист

      Положить в кастрюлю ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену, посолить, добавить перец и лавровый лист.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 2 часа на слабом огне.

      Открыть крышку, вынуть мясо и остудить.

      Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить.

      На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его.

      Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном.

      Телятина в желе

       1,5 кг телячьей голяшки (порубленной на куски)

       200 г свиной кожи

       4 большие головки репчатого лука

       2 моркови

       1 пучок пряной зелени

       500 г телячьих костей

       корнишоны

       2 бутона гвоздики

       соль

       перец

       1 стакан сухого белого вина

       1 стакан воды

      Положить на дно кастрюли свиную кожу, на нее – кольца моркови и лука, затем мясо. Выложить вокруг нарубленные кости и зелень. Хорошенько посолить и поперчить.

      Залить стаканом вина. Довести бульон до кипения. Через несколько секунд после закипания влить в кастрюлю стакан воды.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 25 минут.

      Отделить мясо от костей и выложить его в глубокое блюдо. Залить мясо процеженным бульоном, положить колечки моркови и поставить в холодильник. Подать к столу с корнишонами.

      Заливное из индейки

       1 филе индейки

       25 г сливочного масла

       1 морковь

       1 головка репчатого лука

       1 ч. ложка томатной пасты

      

Скачать книгу