pere grandi tagliate a dadini piccoli
½ tazza di mandorle tostate e tagliate a pezzi
⅔ tazza di latte di mandorle
1 cucchiaio di salsa di mele in scatola
1. Riscalda il forno a 180 °C.
2. Ungi una teglia con l'olio e mettila da parte.
3. In una ciotola capiente, mescola la farina e tutti gli ingredienti asciutti.
4. Aggiungi il burro di mandorle e le pere e mescola bene.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e miscela con un mixer a bassa velocità fino a quando il composto è ben amalgamato.
6. Versa il composto nella teglia.
7. Inforna la torta per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino infilato nel mezzo ne esce pulito.
8. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
9. Taglia la torta e riponila in un contenitore ermetico.
10. Conservala in un luogo fresco per un massimo di due giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 294 | Calorie da grassi (29%) 85,7 | Grasso totale 10,2 gr 16% | Grassi saturi 0,86 gr 4% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 160,12 mg 7% | Potassio 230,36 mg 7% | Carboidrati totali 47,6 gr 16% | Fibra 4,56 gr 18% | Zucchero 24,8 gr | Proteine 5,83 gr 12%
Quiche Vegana Di Carciofi, Spinaci E Tofu
2 tortillas messicane grandi (senza glutine, se necessario)
Spray antiaderente all'olio d'oliva
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola tagliata a pezzi
2 spicchi d'aglio tritati
Sale e pepe nero macinato a piacere
2 tazze di spinaci freschi
1 tazza di tofu morbido
4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di senape gialla
1 limone spremuto
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente
1 cucchiaino di basilico fresco tritato finemente
1 scatola (396 gr) di cuori di carciofo scolati e tagliati a pezzi
1. Preriscalda il forno a 175 °C.
2. Ungi una tortiera con lo spray antiaderente all'olio d'oliva.
3. Taglia le tortillas e copri la tortiera in maniera uniforme; spruzza un po' d'olio e metti da parte.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fiamma medio-alta.
5. Soffriggi la cipolla e l'aglio con il pizzico di sale e pepe per 3-4 minuti circa o fino a che non diventano morbidi.
6. Aggiungi gli spinaci e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per altri 3 minuti o fino a quando gli spinaci sono scottati.
7. Togli dal fuoco e metti da parte.
8. Metti tofu, lievito alimentare, senape, succo di limone, prezzemolo e basilico in un robot da cucina; lavora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
9. Aggiungi i cuori di carciofo e il soffritto e mescola fino ad amalgamare completamente.
10. Versa il composto di carciofi nella teglia con le tortillas.
11. Inforna per 40-45 minuti.
12. Rimuovi la quiche dal forno e lasciala raffreddare completamente.
13. Avvolgi la quiche in un foglio di carta stagnola e conservala in frigorifero per un massimo di 3 o 4 giorni.
14. Se tagli la tua quiche a fette, metti le singole fette in sacchetti per alimenti richiudibili.
15. Se vuoi congelare la quiche, mettila in un sacchetto per congelatore e congela per un massimo di 1 mese.
16. Quando vuoi mangiare la tua quiche, riscaldala in un forno preriscaldato a 175 °C per circa 30 minuti.
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 130,2 | Calorie da grassi (43%) 55,79 | Grasso totale 6,41 gr 10% | Grassi saturi 0,83 gr 4% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 107 mg 4% | Potassio 441,24 mg 13% | Carboidrati totali 14,54 gr 5% | Fibra 6,58 gr 26% | Zucchero 1,27 gr | Proteine 7,82 gr 16%
PRANZO
Spinaci Aromatici Con Purè Di Basilico E Sesamo
450 gr di spinaci freschi
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla tritata finemente
1 porro tritato finemente
3 spicchi d'aglio
3 tazze di brodo vegetale
4 cucchiai di pomodoro grattugiato
1 tazza di basilico fresco tritato finemente
⅓ di tazza di olio di sesamo
Sale e pepe macinato a piacere
1. Scotta gli spinaci in acqua salata bollente per 3-5 minuti.
2. Togli gli spinaci dal fuoco e mettili nello scolapasta a
