на протяжении всей вашей жизни.
Люди набирают вес не потому, что много едят, а потому, что получают бо́льшую часть калорий из жира и рафинированных углеводов, то есть из продуктов с низким содержанием питательных веществ. Такой непитательный рацион создает благоприятные условия для процветания заболевания.
Несмотря на скорость обмена веществ или генетическую наследственность, вы можете добиться нормального веса, как только начнете придерживаться высокопитательной (не высококалорийной!) диеты. Поскольку большинство современных людей страдают от избыточного веса, проблема, судя по всему, не связана с генетикой. Хотя гены представляют собой немаловажный фактор, физическая активность и выбор пищи играют намного более важную роль. В исследованиях, которые проводились на однояйцевых близнецах со склонностью к полноте, ученые выяснили, что физическая активность является самым веским природным фактором, влияющим на общую массу тела и количества жира на талии. Даже те, у кого в анамнезе есть ожирение, способны похудеть при повышенной физической активности и надлежащей корректировке рациона.
В большинстве случаев причина, по которой люди толстеют, заключается в недостаточной физической активности в сочетании с высококалорийным рационом с низким содержанием питательных веществ. Главный виновник – продукты с низким содержанием клетчатки и высокой калорийностью, например масла и рафинированные углеводы.
До тех пор, пока вы будете употреблять эти продукты, вы не сможете сбросить вес без вреда для здоровья. На самом деле эта порочная комбинация сидячего образа жизни и употребления пищи «в американском стиле» (высокое содержание жира и низкое содержание клетчатки) – основная причина, по которой такое огромное количество американцев страдает от ожирения.
Задумайтесь о весе своих детей
Эта книга, возможно, не впечатлит тех, кто отрицает опасности пагубных привычек в еде – своих привычек и привычек своих детей. Многие сделают все для того, чтобы их роман с вредной едой продолжился, и они готовы в процессе пожертвовать собственным здоровьем. Мы предпочитаем не знать об опасностях вредного рациона, поскольку нам кажется, что это помешает в дальнейшем наслаждаться едой. Это неправда! Здоровое питание может привести к еще большему наслаждению.
Если вы вынуждены отказаться от чего-то, что доставляет вам истинное удовольствие, подсознательно вы, возможно, начнете игнорировать очевидное и искать нелогичные оправдания. Многие яростно защищают свое пристрастие к нездоровой пище. Остальные просто заявляют: «Я уже и так питаюсь правильно», несмотря на то что это на самом деле не так.
Существует генетическая устойчивость к переменам. Было бы намного проще, если бы здоровые привычки питания и диетологическое совершенство мы впитывали с молоком матери. К сожалению, сегодня дети едят намного больше вредной пищи, чем когда бы то ни было.
Большинство
