Мусульманская кухня. Элга Боровская

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская страница 18

Мусульманская кухня - Элга Боровская Кулинарная энциклопедия

Скачать книгу

полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать.

      Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.

      Салат из мяса курицы с апельсинами

      300 г отварного мяса курицы

      100 г майонеза

      2 апельсина

      1 ч. л. аджики

      1 сваренное вкрутую яйцо

      0,5 яблока

      0,5 ч. л. лимонного сока

      Мясо курицы нарезать ломтиками.

      Добавить мелко нарезанные очищенные апельсины и яблоко, рубленый яичный желток и лимонный сок.

      Майонез смешать с аджикой, салат заправить полученным соусом, выложить в салатник, украсить рубленым яичным белком.

      Салат из мяса курицы и риса

      200 г отварного мяса курицы

      150—200 г майонеза

      100 г риса

      50 г сливочного масла

      3 яйца, сваренные вкрутую

      2 репчатые луковицы

      соль и черный молотый перец по вкусу

      Рис отварить в подсоленной воде и остудить.

      Мясо пропустить через мясорубку и выложить на дно салатника, покрыв слоем майонеза.

      Поверх мяса положить слой мелко нарезанного лука, сверху – майонез.

      Затем равномерно распределить слой риса, полив его майонезом.

      Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков.

      Белок мелко нарезать и, положив поверх слоя риса, залить майонезом.

      Сливочное масло нарубить и уложить следующим слоем, покрыв майонезом.

      Готовый салат посыпать перцем и украсить рубленым яичным желтком.

      Салат с говядиной и козьим сыром

      200 г отварной говядины

      200 г козьего сыра

      150 г майонеза

      100 г консервированных черных оливок

      3 яйца, сваренные вкрутую

      1 вареная морковь

      1 пучок листового салата

      соль по вкусу

      Мясо мелко нарезать и нашпиговать им оливки. Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать.

      Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата мелко нарезать.

      Соединить нашпигованные оливки, яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник.

      Готовый салат украсить рубленым яичным желтком.

      Салат с гранатом и копченой курицей

      1 копченая курица

      250 г майонеза

      4 шт. картофеля, отваренного в мундире

      3 репчатые луковицы

      4 яйца, сваренные вкрутую

      1 гранат

      0,5 ч. л. молотого черного перца

      Мясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза.

      Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом.

      Затем

Скачать книгу