Мусульманская кухня. Элга Боровская
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская страница 30
Выложить ее на блюдо и, не остужая, разобрать на соцветия.
Некрупными кубиками нарезать отварной картофель, яблоко очистить, вынуть из него сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками.
Корень сельдерея хорошо промыть, очистить, натереть на крупной терке.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить салат сметаной.
Закуска из тыквы и айвы
300 г отваренной тыквы
4 айвы
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Кусочки тыквы смешать с нарезанной айвой, посолить, поперчить, перемешать, уложить в салатник, заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.
Салат с капустой и грецкими орехами
500 г белокочанной капусты
200 г ядер грецких орехов
150 г сметаны
3 дольки чеснока
1 морковь
черный молотый перец и соль по вкусу
Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее, положить капусту и варить до полной готовности, после чего капусту вынуть и мелко нарубить.
Морковь вымыть и почистить, натереть ее на крупной терке.
Измельчить ядра грецких орехов и чеснок.
Соединить все ингредиенты.
Блюдо посолить, поперчить, заправить сметаной и подать к столу.
Салат с отварной бараниной и хреном
200 г отварной баранины
100 г тертого хрена
5 ст. л. майонеза
2 репчатые луковицы
1 ст. л. бараньего жира
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, посолить, добавить обжаренный в жире измельченный лук, смешанный с сахаром и лимонным соком тертый хрен.
Салат выложить горкой в салатник, заправить майонезом и подать к столу.
Салат «Чинор»
500 г шпината
100 г сметаны
2 яйца, сваренные вкрутую
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 зеленое яблоко
1 долька чеснока
соль по вкусу
Шпинат тщательно перебрать и промыть, крупно нарезать, после чего слегка припустить в кипящей воде и посолить.
Откинуть шпинат на дуршлаг и остудить.
Мелко нарубить яйца, укроп, петрушку и чеснок.
Почистить яблоко и вынуть из него сердцевину, нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить сметаной.
Готовое блюдо выложить в салатник и подать к столу.
Салат с бараниной и копченой курицей
200 г отварной баранины
150 г майонеза
100 г копченого мяса курицы
100 г грибов