Islas griegas. vvaa

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8 de noviembre.

      El 8 de noviembre se celebra la mayor fiesta religiosa de la isla de Symi en el monasterio San Miguel, en Panormitis. Santo patrón de los pescadores, es venerado por una gran parte de la isla. Hay procesiones, celebraciones, banquetes, música y danza.

       HIPPOKRATIA FESTIVAL

      KOS CHORA – ΧΩΡΑ

      Julio-agosto.

      A partir de julio y hasta finales de agosto, la ciudad de Cos acoge su festival cultural más importante, el Hippokratia Festival. El juramento de Hipócrates se proclama el día de la apertura, y se suceden conciertos, lecturas y espectáculos antiguos o modernos durante casi dos meses. La mayoría de los eventos se llevan a cabo en el castillo medieval o en la plaza Eleftherios.

       KALYMNOS CLIMBING FESTIVAL

      Mediados de octubre.

      A mediados de octubre, los mejores escaladores de Europa y del mundo se dan cita en la isla de Kálimnos durante una semana para participar en uno de los mejores festivales de escalada que existen.

      Diciembre

       NAVIDAD

      25 de diciembre.

      Aunque menos importante que la Pascua, la fiesta de Navidad también se celebra. Como indicio de la occidentalización, han aparecido los abetos, las decoraciones y los regalos.

      Cocina griega

       Destacan diferentes tipos de restauración. Desde el kebab básico, muy barato, que sirve souvlakis o gyros pitas (bocadilos a base de pollo o de cerdo) para llevar, o las ouzerias que sirven principalmente mezze (y un poco de ouzo para acompañar…); hasta las tabernas o las psarotabernas (tabernas de pescado), auténticos restaurantes que sirven las comidas más completas.El restaurante griego es un lugar cálido y acogedor donde se come bien pero con una cocina sencilla, no siempre variada ni gourmet. El restaurador griego se preocupa poco por las formas: el contenido del plato es lo único que cuenta. La calidad del servicio y trato son secundarios. Tendrá que ayudar a poner el mantel y los cubiertos ya que el camarero le traerá una cesta con pan, servilletas, tenedores y cuchillos que dejará sobre la mesa. Los platos se suelen servir a la vez que los entrantes en medio de la mesa. Debe saber que le cobrarán el cubierto, el pan y, a veces, incluso los aperitivos. Escoja, preferiblemente, los restaurantes frecuentados por locales: a menudo es una buena señal. Y no se preocupe si no hay menú en inglés: ¡a menudo elegirá directamente su plato en la cocina!

      Platos típicos

      Original y copiosa, la cocina griega se basa en frutas y verduras mediterráneas (aceite de oliva, pimientos, berenjenas, cítricos…). Las hierbas y la frescura de los productos ofrecen sabores muy perfumados. Existen similitudes con la cocina turca, puesto que los dos países reivindican las mismas influencias.

       Los mezzes, servidos como acompañamiento del ouzo, a la hora del aperitivo o al principio de la comida, se presentan en forma de una surtido de entrantes previstos para varias personas. Cada comensal escoge en los platos entre una oferta a menudo impresionante. Pueden constituir una comida completa.

       Horiatiki: es decir, ensalada griega (tomate, pepino, cebolla, aceitunas y feta, todo cubierto de aceite de oliva y de orégano).

       Tsatziki: preparación a base de yogur, pepino y ajo triturado. Se sirve fresco como entrante o para acompañar las carnes.

       Dolmadakia: Tradicionalmente se trata de hojas de vid rellenas de cebolla, ajo y arroz (aderezadas con eneldo y zumo de limón). Existen otras variantes, en particular las hojas de vid rellenas de carne picada. Se sirven calientes o frías.

       Melitzanosalata: ensalada de berenjenas.

       Taramosalata: huevos de pescado.

       Humus: puré de garbanzos.

       Kalamarakia y octapodi: son, respectivamente, pequeños calamares fritos y pulpos que se hacen a la parrilla después de haberlos secado al sol.

       Tomates keftédes: albóndigas de tomate perfumadas con menta y orégano.

       Piperiés yemistés: pimientos rellenos de arroz.

       Tiropita: hojaldre caliente relleno de feta, spanakopita (de espinacas).

       Bougatsa: tipo de pita dulce, rellena de crema pastelera y espolvoreada con canela, que se come para desayunar.

       Como plato principal, encontrará todo tipo de parrilladas, pollos asados y a veces asaduras.

       Souvlaki: brocheta de carne (buey, cordero o cerdo).

       Keftedés: albóndigas de carne picada y pan perfumadas con cebolla, orégano y hierbas aromáticas.

       Paidakia: chuletas de cordero.

       Musaka: carne picada con berenjenas, patatas y bechamel.

       Kleftiko: cordero envuelto en hojaldre y cocido en un recipiente de barro con verduras. Kleftiko significa «ladrón». La receta procedería de los ladrones de corderos que, después de huir a las montañas, preparaban el animal envolviéndolo con verduras y lo enterraban en un agujero por encima del cual encendían un fuego para engañar a sus perseguidores.

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