Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 5

Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова Кулинарные секреты (Рипол)

Скачать книгу

каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

      Суп с рыжиками

      ✓ 300 г соленых рыжиков

      ✓ 1 головка репчатого лука

      ✓ 2 ст. л. сметаны

      ✓ по 1 ст. л. манной крупы, топленого масла

      ✓ зелень укропа

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Лук, очистите, сполосните и мелко порубите. Грибы сполосните и нарежьте ломтиками.

      Растопите в казане топленое масло, выложите грибы и лук, посолите, поперчите, тонкой струйкой введите манную крупу и кипятите 30 мин.

      При подаче на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

      Луковый суп с грибами

      ✓ 250 г любых свежих грибов

      ✓ 4 кусочка ржаного хлеба

      ✓ 3 головки репчатого лука

      ✓ 2 ст. л. сливочного масла

      ✓ 1 ч. л. манной крупы

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      ✓ 1 л бульона

      Грибы очистите и вымойте, нарежьте ломтиками. Лук очистите, сполосните и нашинкуйте полукольцами.

      Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло и поджарьте на нем лук с грибами. Как только лук приобретет золотистый оттенок, влейте бульон. Когда суп закипит, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, посолите, поперчите и кипятите еще 5 мин.

      Пестрый суп

      ✓ 150 г свежих вешенок

      ✓ 2 клубня картофеля

      ✓ по 1 головке репчатого лука, моркови, яйцу

      ✓ 1 ст. л. топленого масла

      ✓ лавровый лист

      ✓ зелень петрушки, укропа

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Овощи и грибы вымойте и очистите. Лук и морковь нарежьте соломкой, грибы и картофель – ломтиками. Лук спассеруйте на топленом масле. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Залейте подготовленные морковь и грибы водой, положите очищенную и нарезанную соломкой морковь, поставьте вариться. Как только бульон закипит, добавьте картофель, лук и лавровый лист, посолите, поперчите.

      Перед подачей на стол заправьте суп рубленым яйцом и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.

      Свекольник с шампиньонами

      ✓ 500 г свинины

      ✓ 100 г шампиньонов

      ✓ 2 свеклы

      ✓ по 1 моркови, головке репчатого лука, корню петрушки

      ✓ по 2 ст. л. растительного масла, сметаны

      ✓ 1 ст. л. лимонного сока

      ✓ 1 ч. л. пшеничной муки

      ✓ лавровый лист

      ✓ зелень петрушки

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Грибы вымойте, положите их вместе с мясом в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда бульон закипит,

Скачать книгу