в недостаточной степени. Если у тебя «пропал аппетит», лучше не есть вообще. Бутерброд в приятной компании усвоится лучше, чем изысканный обед в принужденной атмосфере или в раздраженном состоянии. Чем радостнее настроение во время еды, тем, по словам Малфорда, больше жизни «каждый кусок материальной пищи принесет Духу. Ибо с пищей мы принимаем больше, чем это видит око: элементы здоровья, силы и покоя».
6. Ешь осознанно! Есть осознанно – значит во время трапезы направлять внимание на блюда, которые мы поглощаем: на их приятный вкус, его оттенки – все это при пережевывании пищи отзывается в нашем сознании. Другими словами: во время еды настраивай себя на мысль: «Это вкусно! Это мне нравится!» То, что съедаем осознанно и со вкусом, возбуждает аппетит. Чтобы воспитать в себе такую привычку, попробуем во время еды настроить себя следующим образом:
«Сила, которая содержится в пище, будет полностью воспринята всеми частями моего организма. Медленно пережевывая пищу, я готовлю ее к перевариванию правильным образом. Еда мне нравится, она вкусная, она приносит мне радость».
Сегодня известно, что ни процесс жевания сам по себе, ни вызываемые пищей химические процессы не ведут к выделению желудочного сока. Его выделение вызывает аппетит, желание есть, то есть нечто связанное с мышлением. Чем сильнее желание есть, тем сильнее и выделение желудочного сока, тем сильнее пищеварительный огонь и тем основательнее усвояемость пищи.
Есть правильно – это искусство, которое способствует работе органов пищеварения. Есть правильно – означает следующее: посредством верных установок позаботиться о том, чтобы у тебя появился аппетит, который, в свою очередь, побудит органы пищеварения к усиленной деятельности. Чем более вкусным представим мы себе какое-то блюдо, тем живее будет деятельность слюнных желез, желудка и поджелудочной железы, а значит, тем лучше усвоится пища.
К культуре питания относится, кроме того, и внешнее оформление трапезы: красиво накрытый стол, цветы, аппетитно сервированное блюдо и многое другое, что способно возбудить аппетит.
Зачем хозяйки украшают некоторые блюда? Чтобы уже один взгляд на них возбуждал аппетит и повышал их усвояемость. Хорошая хозяйка инстинктивно чувствует, что глаз и желудок связаны друг с другом, и то, что красиво выглядит, лучше воспринимается на вкус, а также лучше усваивается. Кроме того, аппетит зависит не только от верного настроя мыслей, но и от зрения. Таким образом, пища должна еще и выглядеть вкусно, чтобы органы пищеварения получали от внешнего ее вида необходимые импульсы к работе.
Подобной же цели служат и нарядный обеденный стол, белизна скатерти, блеск посуды и серебра, сверкание стаканов. Но цель может быть достигнута и скромными средствами.
Очень точно говорят про хозяйку, которая уделяет внимание подобным вещам: «У нее есть вкус». Ведь она пробуждает вкус и желание сесть за стол.
Соблюдайте приведенные здесь правила на протяжении
