style="font-size:15px;"> В этом случае количество
сока сократите до 100 мл.
ШВЕЙЦАРСКИЙ СУП С СЫРОМ
На 4 персоны • Приготовление: 80 мин • 456 ккал
2 ломтика черствого белого
хлеба,
2 стол. ложки сливочного
масла,
1л крепкого мясного
бульона,
8 стол. ложек тертого сыра,
1 стакан сливок (лучше
взять сливки для соуса),
2 стол. ложки зелени
петрушки,
0,5 чайн. ложки семян
тмина,
соль и молотый черный
перец по вкусу.
Ломтики белого хлеба, лучше
слегка черствого, нарежьте
острым ножом маленькими
кубиками и обжарьте на хо-
рошо разогретой сковороде
в сливочном масле до золо-
тистого цвета.
В готовый мясной бульон
Всыпьте немного семян тмина
и поставьте бульон на огонь,
доведите до кипения и варите
на медленном огне в течение
примерно 10 минут. Затем до-
бавьте сливки, тщательно
размешайте. Сразу же сними-
те кипящий бульон со сливка-
ми с огня и, осторожно поме-
шивая, добавьте натертый на
мелкой терке сыр. Посолите и
поперчите суп по вкусу.
Свежую зелень петрушки
мелко нашинкуйте острым
ножом.
Готовый суп разлейте по та-
релкам, подавайте на стол
горячим, посыпав зеленью
петрушки и положив в каждую
тарелку немного заранее приго-
товленных гренок.
Совет: те, кто любит бо-
лее острые блюда, могут
добавить в готовый суп не-
сколько измельченных
зубчиков чеснока.
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С МАЛИНОЙ
На 4 персоны • Приготовление: 2 ч 15 мин • 640 ккал
На форму диаметром 20 см:
400 г творожного сыра,
250 г жирного творога,
3 яйца,
150 г сахара,
1 щепотка соли,
1 пакетик ванилина,
50 г очищенных фисташек.
Для ягодного пюре:
600 г малины (можно
замороженной),
50 г сахара,
1 чайн, ложка малинового
ликера.
Творожный сыр хорошо ото-
Жмите через марлю и с помо-
щью миксера с насадкой для
пюре превратите в массу без
комочков. Добавьте творог, яй-
ца, обычный и ванильный сахар,
соль и перемешайте.
