могут быть исключения. Хозяйка может украсить салат по своему усмотрению. Самое главное, чтобы внешний вид салата возбуждал аппетит и соответствовал его вкусовым качествам.
Фруктово-овощные салаты
Фруктовый салат «Амброзия»
подготовка 20 мин
приготовление 40 мин
3 апельсина,
0,25 стакана сахара,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
2 грейпфрута,
1 стакан красных и зеленых ягод винограда (без косточек),
100 г безе или зефира,
1 стакан апельсинового сока,
2 ч. л. лимонного сока.
Количество порций 4.
1. Апельсины и грейпфруты тщательно очистить от кожуры, мембран, семян и разделить на дольки.
2. Апельсиновую кожуру тонко нарезать или натереть на средней терке (нужно 1 ч. л.).
3. В маленькой эмалированной кастрюле размешать сахар с крахмалом, добавить 1 ч. л. Апельсиновой цедры и аккуратно влить Апельсиновый сок. кастрюлю поставить на средний огонь, варить при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не уплотнится, а на ее поверхности не появятся пузырьки. С этого момента поварить еще 2 мин.
4. Снять соус с огня, влить в него лимонный сок. накрыть крышкой, остудить и поставить в холодильник.
5. Соединить дольки Апельсинов, грейпфрутов и виноград, хорошо перемешать. залить Апельсиновым соусом. накрыть крышкой и поставить на 6 ч в холодильник.
6. При подаче на стол разделить безе или зефир на порционное кусочки и выложить сверху фруктовый салат.
Фруктовый салат «Восторг»
подготовка 20 мин
приготовление 40 мин
2 банана,
2 ст. л. изюма,
3 ст. л. кокосовой стружки,
3 ст. л. молока,
3-4 листа салата,
2 стакана йогурта,
0,5 лимона (цедра).
Количество порций 2.
1. Изюм замочить в холодной воде на некоторое время.
2. Кокосовую стружку размочить в молоке, лишнее молоко слить в отдельную емкость.
3. бананы нарезать ровными ломтиками толщиной 0,5 см.
4. бананы, изюм, кокосовую стружку хорошо перемешать. Добавить йогурт, сок и натертую на мелкой терке цедру половины лимона.
5. Все аккуратно перемешать. Дать постоять 30 мин. Подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.
Салат «Восхищение»
подготовка 10 мин
приготовление 15–20 мин
2 моркови,
2 яблока,
2 небольшие редьки,
6-7 зубчиков чеснока,
1 лимон соль по вкусу.
Количество порций 3.
