Блокнот вегетарианца. Колин Робинсон

      ЛЁГКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

      1 кг красного или золотистого картофеля, нарезанного кубиками

      3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками

      Нарезанный белый лук (количество по вкусу)

      4 отварных куриных яйца

      120 грамм греческого йогурта

      2 ст. л майонеза

      2 столовые ложки яблочного уксуса

      1 столовая ложка дижонской горчицы

      1/3 нарезанных соленых огурцов

      1/4 стакана нарезанного свежего укропа

      1 чайная ложка соли

      1/2 чайной ложки перца

      1/2 чайной ложки паприки (лучше копчённой)

      1 веточка укропа