necesario tener en cuenta que la palabra ¡carajo!, tanto en nuestra región como en el resto de Colombia, es una interjección a veces.de sorpresa o admiración y casi siempre de enfado.¡usca! interj. Voz que, repetida varias veces, se usa para incitar a los perros a que ataquen. Procede del quechua: ¡mushca!, con igual significado. Complete el crucigrama de acuerdo con el significado de las palabras.
1 Sensación de frío.
2 Espuma utilizada en el carnaval.
3 Untura de cosmético negro.
4 Principal grupo de participantes en el desfile del carnaval (familia)
5 Conjuntos musicales que participan en el carnaval.
6 Expresión jubilosa que se grita durante el carnaval.
7 Barniz de pasto.
8 Denota asco, repugnancia.
f. El sentido de las palabras
Enseguida encuentra un glosario relacionado con las comidas que se ofrecen en el Carnaval de negros y blancos, denominado Menú pastuso. Comprenda el sentido de las palabras y realice el ejercicio que enseguida se indica.
Menú pastuso
| ají. Condimento que se prepara moliendo la mezcla de ají rojo (por lo general semillas) y sal, y luego añadiéndole cebolla larga, picada.almendra. f. golosina de dulce de manjar, en forma de semilla de almendra, cubierta con canela en polvo.añejo. m. Masa de maíz morocho amarillo. El añejo se usa para preparar empanadas, tamales, sopa chuspas y envueltos de cojongo.arepas nariñenses. Se preparan las tortillas con harina de trigo, agua, manteca, bicarbonato, colorante y azúcar. En algunos lugares también les agregan leche y huevos. Para cocinarlas se asan en cayanas, recipientes de barro que se usan desde tiempos ancestrales. Otra forma de cocción es freírlas en manteca vegetal o aceite. Esta modalidad es conocida como arepas o arepuelas fritas.canelazo. Bebida caliente preparada con infusión de canela aguardiente y limón.Carantantas. f. pl. Residuos de la masa de añejo que quedan adheridos en la paila en la que este se elabora. Con las carantantas se prepara una de las sopas tradicionales de la región.champús. m. Bebida espesa y dulce, propia de la temporada navideña, cuyo ingrediente fundamental es el maíz morocho. choclo. f. Mazorca tierna de maíz. Procede del quichua. Con estos, por ejemplo, se hacen los denominados envueltos de choclo.cuy. Conejillo de indias, cobayo o cobaya. se sirve con papas, ají y aguardiente. Principalmente asado a la brasa.dulce de leche. Golosina elaborada mediante la cocción de leche y panela. También se prepara con mayor solidez (agregándole fragmentos de maní tostado), en forma de pequeñas barras similares a las fichas de dominó.dulce de manjar. Golosina pastosa preparada mediante la cocción de leche, azúcar y arroz pulverizado. | el encocado de piangua. Se trata de pescados y mariscos aderezados con coco. El más difundido es el encocado de piangua o concha, un molusco bivalvo que es seleccionado cuidadosamente. Antiguamente este trabajo de selección era exclusivo de las mujeres. Se cocinan vivas en agua hirviendo y luego se agregan a una preparación de leche, cebolla y ají, condimentada con hierbas como el poleo, la albahaca negra, el orégano y el cilantro cimarrón. Se acompaña de arroz con coco, patacón, papa y yuca.el frito. Especie de fricasé de carne generalmente de cerdo y que se acompaña con mote, maíz tostado, papas con cáscara o arracacha.el “hornado”. Cerdo preparado al horno.el pusandao. Se prepara con carne serrana de cerdo y res, que se aliña con sal de nitro, pescado (bagre, corvina o pargo) y se sirve acompañada de plátano verde, papas enteras sin pelar, huevos duros y leche de coco. Se sirve en cazuelas o platos hondos. Se coloca un poco de cada ingrediente, acompañado con arroz blanco, aguacate y ají.galleta rizada. Cierta clase de galleta de forma rectangular y de consistencia friable, que tiene estrías longitudinales sobre una de sus superficies. En la actualidad se elabora de forma redonda y con estrías radiales sinuosas.hervidos. Bebidas calientes preparadas a base de jugo de frutas, usualmente lulo, mora, o maracuyá, y licor tipo aguardiente o chapil.locro. m. Sopa que se prepara con habas y fríjoles tiernos, granos de cholo, papa parda, papa chacha y ollocos verdes. Suele servirse acompañada de aguacate, empanadas de añejo tostado.mote. m. Maíz capia o trigo pelados y cocidos. Se dice “mote de maíz” y mote de trigo”.Suspiro. M. Merengue (dulce delicado, hecho con claras de huevo batidas y azúcar, y cocido al horno)suspiro. m. Merengue (dulce delicado, hecho con claras de huevo batidas y azúcar, y cocido al horno) |
Escriba debajo de la ilustración la expresión correspondiente.
Suspiro (Merengue)
El frito (Carne de cerdo, acompañado con otros alimentos)
El pusandao (Carne de cerdo y res)
Canelazo (Bebida con aguardiente y limón)
Cuy (Plato típico de la región de Nariño)
Locro (Sopa)
II. EXPRESIÓN ESCRITA
a. Con el sentido de las expresiones y de las palabras, escriba un relato.
bailar como pirichinga, carioca, coger vuelo, echar manga, familia Castañeda, murga, pintica, ¡viva Pasto, carajo!, ají, ¡achachay!, canelazo, cuy, dulce de manjar, champús.
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III. POSIBILIDADES DE LA EXPRESIÓN ORAL
a. El diálogo en la fiesta
“La Guaneña se interpreta en las fiestas religiosas, durante los partidos del Deportivo Pasto y en época del Carnaval de Negros y Blancos, en los municipios de Nariño.”
1. Lea y luego repita algunas palabras pastusas que debe aprender, si visita la ciudad de Pasto, Nariño.
| Achichay: qué frío.Achilado: sonrojado.Afoto: fotografía.Albita: al amanecer.Biensísimo: muy bien.Bonitico: lindo, amoroso.Donosa: mujer bonita.Chicanero: mentiroso. |
