Wolfsbarschfilets mit Chorizo-Sauce
Heiße Fleischwurst auf Französisch
Gougères – Französische Windbeutel mit Käse
Khachapuri – georgisches Fladenbrot
Goldene Hühnerkeulen mit Topinambur
Lamm-Gyros vom Grill mit Fladenbrot
Makkaroni-Gratin à la Paul Bocuse elaboré de Gote
Geräucherte Makrele mit Roter Bete und Ei
Yufkablätter mit Pastirma – Pacanga Böregi
Quinoa mit Tomate und Koriander
Scharfer Salat mit Staudensellerie und Cashew
Traubensalat mit Walnüssen und Feta
Hirsefrikadellen mit Spitzkohl
STATT VORWORT: GOTES 10 KÜCHENGEBOTE FÜRS GUTE GELINGEN
1
Kochen ist keine Mühe, sondern ein sinnliches Vergnügen mit leckerem Ergebnis.
2
Achte auf die Qualität der immer frischen Grundprodukte, gerade auch bei Gemüse und Obst, am besten natürlich Bio. Fleisch und Geflügel sollte ausschließlich aus artgerechter Haltung sein, Fisch aus nachhaltiger Zucht oder Wildfang.
3
Große Hitze ist nur beim Grillen gut. Huhn, Fisch und Schweinefleisch bleiben beim sanften Braten in der Pfanne oder bei mäßigen Temperaturen im Backofen viel besser saftig und zart.
4
Mahle oder mörsere Gewürze immer erst kurz vor dem Würzen, so entfalten
