риск заболеваний.
Витамин В1 – тиамин. Без этого витамина невозможна передача нервных импульсов в любом органе, в том числе в органе зрения. Он необходим для обменных процессов и выработки ферментов, влияющих на внутриглазное давление. Недостаток в организме витамина В1 приводит к повреждению нервных клеток и снижению остроты зрения. Дефицит витамина В1 увеличивает риск развития глаукомы.
(Таблицу содержания витамина В1 в продуктах см. в Приложении.)
Витамин В2 – рибофлавин. Витамин В2 принимает участие в образовании гемоглобина, входит в состав многих ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях, происходящих в организме. Недостаток витамина В2 вызывает частые конъюнктивиты, слезотечение и светобоязнь. При пониженном содержании или отсутствии в пище витамина В2 у человека возникают резь в глазах, нарушение сумеречного зрения. Дефицит витамина может спровоцировать воспалительные заболевания роговицы, развитие катаракты (помутнение хрусталика). Рибофлавин принимает участие в углеводном, белковом и жировом обмене. Играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза.
(Таблицу содержания витамина В2 в продуктах см. в Приложении.)
Витамин В12 – цианокобаламин. Этот витамин влияет на зрительный нерв, улучшая его состояние при начальной стадии глаукомы. Витамин В12 синтезируется в организме кишечными бактериями. Пищевыми источниками этого витамина являются животные продукты. В растительных продуктах и дрожжах витамин В12 отсутствует, поэтому вегетарианцам рекомендуется принимать витамин В12 в таблетках.
(Таблицу содержания витамина В12 в продуктах см. в Приложении.)
Цинк
Цинк – незаменимый микроэлемент при проблемах со зрением. Его дефицит вызывает катаракту, старение хрусталика. Цинк помогает организму усваивать витамин А, а также способствует снижению количества свободных радикалов в организме, предотвращает развитие дегенерации сетчатки и тормозит снижение сумеречного зрения.
(Таблицу содержания цинка в продуктах см. в Приложении.)
Лютеин и зеаксантин
Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, антиоксиданты[1], способствующие предотвращению катаракты (помутнения хрусталика) и возрастной дегенерации желтого пятна. Лютеин поступает в организм только с пищей, а зеаксантин может вырабатываться в глазной ткани из лютеина. Оба каротиноида способны накапливаться в глазной ткани (в области желтого тела) и защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и радикалов. При их недостатке поражаются клетки сетчатки, падает острота зрения, развиваются различные заболевания глаз. Лютеин содержится в кукурузе, киви, яичном желтке, цукини, тыкве, шпинате, красном винограде, сельдерее, горохе, зеленом перце, огурцах, зеленых бобах, оранжевом перце, яичном желтке, брюссельской капусте, брокколи, апельсинах, манго,
Антиоксиданты – это соединения, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов. Глаза, как и другие органы, подвержены влиянию свободных радикалов и нуждаются в защите.
