как часы.
Супы называются Заправочными.
Сроки варки продуктов:
белокочанная капуста – 20–30 мин
цветная капуста – 30–50 мин
картофель нарезанный – 15–20 мин
ароматические коренья обжаренные – 115 мин
шпинат, щавель – 5–10 мин
макароны – 15–25 мин
рис бурый – 10 мин
перловая крупа (замоченная) – 40–45 мин
Чтобы сварить бульон для супа диабетиков (нет мочекаменной болезни), надо первый бульон слить. Добавить опять воды и варить. И это будет основой для супа. Лучше всего брать курицу, кролика или говядину. Бульон не должен быть наваристым.
Суп я варю на воде (мочекаменная болезнь).
Вода 2 литра
Картофель – 2 шт.
Сельдерей – 1–2 веточки.
Лук репчатый 1 шт
Паприка молотая (не копченая)
Болгарский перец
Булгур или дикий (бурый) рис, лапша или вермишель гречневая по желанию. Я люблю с булгуром, поэтому 100–150-г.
Зажарку делаю с луком и сельдереем, паприкой красной сладкой / несладкой молотой
Приготовление:
В воду положить все ингредиенты и варить. Зажарку сделать на рафинированном растительном масле с луком и сельдереем (можно и без него, если не любите на вкус и запах), паприкой. Затем насыпать 100–150 г булгура. Булгур должен при варке остаться твердоватым. Тогда не будет повышаться сахар.
400 г воды. Или бульон второго закипания (первый выливаем)
100 г шпината
100 г щавеля
25 г ароматических кореньев
5 г растительного масла или другого см. выше 15 г 10–15 % сметаны
1/2 яйца
Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Приготовление:
В бульон кладут промытые, ошпаренные, пропущенные через мясорубку шпинат и щавель, слегка обжаренные ароматические коренья. Соль. Перец, лавровый лист и варят 10–15 минут. Затем заправляют, добавляют сметану и подают со сваренным вкрутую яйцом. Целые, неизмельченные листья зелени перед пропусканием через мясорубку ошпаривают. Зелень можно и не пропускать через мясорубку. А нарезать ножом. Тогда ошпаривать ее нет необходимости.
1 кабачок
2 картофелины (с куриное яйцо)
2 веточки сельдерея
1 болгарский перец
100–150 г дикий (бурый рис)
1 средняя луковица
1 ст. л паприки красной (не копченой)
Соль по вкусу, если можно (я готовлю все без соли)
Лавровый лист, специи, которые вам разрешены
Приготовление:
Ставим воду в кастрюле на огонь. Кладем нарезанный картофель. Зажариваем на рафинированном растительном масле лук, сельдерей,
