Сок половины лимона – 1/2 лимона
• Оливковое масло – 1 ст. л.
Сначала приготовим соус:
– Киноа заранее проращиваем или замачиваем. Для этого заливаем водой на ночь (или на несколько часов). Промываем, используя плотное сито, чтобы мелкие семена киноа не промылись сквозь дырочки сита. И накрываем влажной салфеткой. К вечеру киноа должен прорасти. Можно не проращивать киноа, достаточно залить на ночь водой, промыть – зерна киноа уже станут мягкими.
– Добавляем к киноа имбирь, оливковое масло, сок лимона, немного воды, чтобы измельчить в блендере. Но немного, чтобы оставалась консистенция соуса, как майонез.
Готовим салат:
– Сырую свёклу натираем на мелкой тёрке или измельчаем в шинковке. Есть такие шинковки-овощерезки как мясорубка. Свёкла натирается за одну минуту и не мнётся. Поэтому свёкла на салат получается не такая мятая как на тёрке и не дает лишнего сока. Это делает салат на вкус сочнее.
– Китайскую капусту нарезаем тонкой соломкой, немного помнём.
– Лук нарезаем полукольцами и тоже немного помнём.
– Сделаем салат в 4 слоя – свёкла, лук, капуста, свёкла. Каждый слой будем промазывать соусом.
– Такой салат будет смотреться эффектнее в прозрачной форме, потому что будут видны слои.
– Можно украсить тонко порезанным миндалем или посыпать измельченными грецкими орехами.
Салат из зеленой редьки и грецких орехов
Сырое блюдо. Время приготовления 12 минут.
Салат из зелёной редьки и грецких орехов
Ингредиенты:
• Редька зелёная – 1 шт.
• Орехи грецкие – 1/2 стакана
• Паприка или перец – щепотка
• Оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
– Орехи грецкие предварительно замачиваем на 2 часа или на ночь. Если нет замоченных, то используем сухие орехи.
– Редьку нарезаем соломкой. Выкладываем редьку на блюдо.
– Сверху посыпаем грецкими орехами и паприкой или перцем для контраста.
– Поливаем оливковым, тыквенным или подсолнечным маслом.
Салат из шпината и тыквы
Блюдо сырое (можно приготовить на пару). Время приготовления: 15—30 минут.
Салат из шпината и тыквы
Ингредиенты:
• Шпинат свежий— 50—100 грамм
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
