копчению. Если говорить мягче – Жоу Гуй прогревался на углях. Тут нет ничего необычного, так как выходец из тех же мест – Да Хун Пао – подвергается точно такому же воздействию. Только данный Жоу Гуй впитал больше, нежели ему следовало. Или впитал вполне достаточно, чтобы иметь отличительную черту.
В последующих проливах появляется сладость, сменяющая пощипывание кончика языка. Такая же сладость оседает там, где прежде был аромат лёгкой древесности.
В середине чаепития покажется, будто чай с дымком, когда горчинка будет бороться со сладостью. О том же скажет послевкусие, напоминающее о технологии изготовления.
К шестому проливу о копчении уже ничего не напоминает. Остаётся только сладость. Покажется, будто вкус обогащается нотами молока и мёда.
К восьмому проливу вновь горчинка, после продолжающая соседствовать со сладостью.
На десятом проливе чаепитие можно заканчивать. Однако Жоу Гуй не так прост, вполне способный продолжать дарить радость от вкушения.
Для желающих бодрости нужно пояснить – бодрость возникает только во время знакомства с чаем. К окончанию пития уже клонит ко сну. Но во время чайных возлияний можно заниматься важными делами, настолько проявляется стремление обратить внимание на мелкие детали, в суете жизни обычно ускользающие от осмысления.
Можно привести пример извлечения корня истины из для первого взгляда неясного. Например, данный улун может распространяться под названием «Ланьхуа Фэн Жоу Гуй», заставляющий задуматься об его истинном происхождении. Вроде бы одна буква, но для китайского языка это имеет огромное значение. Уже не чай с Лотосового пика, а некий сорт орхидеи, прозванный кассией. Либо кассия, прозываемая орхидеей.
Подытожим. Чай с нотами копчения – достойный внимания улун. За 10 грамм раньше просили 331 рубль.
Красный чай: Сяньбинь Е Шэн Хун Ча
Чаеголикам полезно обратить внимание на красный чай (Хун Ча), прозываемый шампанским (Сяньбинь), собираемый с дикорастущих деревьев (Е Шэн). Произрастает он на землях уезда Фэнцин, что в округе Линьцан, что в провинции Юньнань.
Говорят, дикорастущий Сяньбинь – особого рода чай, редко поступающий в продажу. Поговаривают, будто чай этот идёт в качестве подарка знатным вельможам. Такова легенда, сотканная вокруг чая Сяньбинь. Только почему-то он всё-таки продаётся по 214 рублей за 10 грамм… да ещё за пределами Китая.
Если кто не пробовал сей красный чай, когда-нибудь это обязательно сделает. Особенно узнав, какими вкусовыми качествами обладает сей напиток.
Первое знакомство с Сяньбинь – аромат. Чай пахнет фруктовой сладостью. Когда его извлекаешь в разогретую слитым кипятком гайвань, отмечаешь листья, скрученные в тёмные и светлые жгутики.
Слив первый настой, ощущаешь медовые и цветочные ноты. Чай подлинно чудесен в аромате. Настой янтарного цвета, в последующих
