Может есть смысл делать купажирование в иных пропорциях, где какого-то чая будет более или менее. Например, в равных пропорциях Да Хун Пао дарует вкусу больше, тогда как большее количество Хэй Чу Хао могло придать избыток горечи, которая могла победить сладость в послевкусии. Что до Дянь Хун Ло, он позволил сладости преобладать, к тому же придал янтарный цвет настою. Может эти чаи вовсе не подлежит смешивать друг с другом, ничего путного в том заметить не получится.
Но ни в коем случае нельзя унывать, благо подобный купаж тому вовсе не способствует. Все положительные качества всё равно сохраняются. Может оно и к лучшему, когда тебе не нравится горечь, а ты желаешь её отбить, думая достигнуть нужной от Хэй Чу Хао сосредоточенности на деталях. Тут же окажет воздействие Дянь Хун Ло, как и прочий дяньхун, дарующий возможность забыть обо всех тревогах. В стороне остаётся лишь Да Хун Пао, приятный к питию без каких-либо исключений.
Чайный купаж: Дянь Хун Ло, Шэнтай Дяньхун Маофэн (два красных)
Нет нужды сочетать лишь разные вкусы, вполне допускается пробовать улучшать исходное, дополнив отличающиеся ипостаси одного и того же чая, имеющего различия при производстве. Уже на вид Шэнтай Дяньхун Маофэн отличается от Дянь Хун Ло. Первый свёрнут жгутиками, второй – локонами. Первый при настаивании лежит на дне заварника, второй – плавает по поверхности. На сторонний взгляд не скажешь, будто между ними есть общее. Да может и нет между ними общего. Всё-таки «дяньхун» – не совсем устойчивое определение, оно может быть многозначным. В широком смысле так способен именоваться любой красный чай, происходящий из провинции Юньнань.
Купаж будет раскрываться от пролива к проливу. Его цвет от и без того тёмного янтаря стремится к более густому и насыщенному. Аромат приятный, переходящий в бисквитные нотки. Вкус плотный и маслянистый, оседающий терпкостью на задних отделах ротовой полости. Пьётся мягко. Обязательно отметишь удивление, так как язык в чаепитии словно не участвует.
К минусу купажа можно отнести равномерность вкусовых ощущений. Сколько не совершай проливов, насколько бы мрачным не становился настой, как бы не туманил сладостью аромат, вкус всё равно остаётся таким же, никак не затрагивая язык, продолжая оседать сзади. Это принесёт разочарование тем любителям чая, кому важна борьба ощущений: от купажа он получит только стойкость вкуса.
А если постараться делать проливы реже? Тогда настой приобретёт отрицательные черты в обязательно должной последовать горечи. Но разве нужно становиться свидетелем собственной нерадивости?
Купаж продолжает оставаться стойким в цвете к шестому, иногда к седьмому проливу. Этого не скажешь о вкусовых качествах. Чай начинает ослабевать. Он уже не дарит прежних ощущений.
Какой должен быть вывод от купажирования двух красных чаёв, относимых к дяньхунам? Получается приемлемый результат, если желается равномерного вкуса, всё-таки
